◇≪ユドロ バイエ≫ヴォーヌ ロマネ 2018

【生産者情報】
穏やかさの中にみなぎる情熱。ドミニク・ル・グエン珠玉の作品集。15年間以上にわたってリュット・レゾネ栽培を実践し続けている、実質ビオロジックの古樹畑。刷新を重ねた醸造設備。そしてドミニク自身の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技。それらすべてが一体となって、近年の彼の作品は、真に偉大なヴィニュロンの作品のみに見られる、ひとつ上の次元に到達したように思われます。いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。

【ワイン情報】
生産量は1樽（300本）のみの幻の逸品。限られたお客様にだけご案内される特別作品です。レ・バロー」に0.07ha。平均樹齢約25年。1回使用樽100％で16ヶ月間熟成。

【味わい】
「シャンボール・ミュジニーの天才」とフランス国内でも賞賛の声がやまない、人気生産者「ユドロ・バイエ」が生み出す「ヴォーヌ・ロマネ」はどんな味わいになるのでしょうか？それだけでも十分に価値があるのですが、それに加えて1樽（300本）しか造られません！世界で人気の生産者、日本への入荷がいかに少ないか安易に想像ができそうです…。じわじわと立ち上るスパイスのニュアンスに赤い果実の甘やかな味わいと酸のバランスが絶妙。ヴォーヌ・ロマネらしい、なめらかなタンニンがしっかりとした骨格を与えています。コルクを抜いたそのときから、極上な時間へと誘われます。

●産地：フランス・ブルゴーニュ
●生産者：ユドロ バイエ
●タイプ：赤
●品種：ピノ ノワール
●容量：750ml