◇≪ビヨー シモン≫シャブリ キュヴェ テット ドール 2017

【生産者情報】
優良区画から生まれる上級シャブリ。テロワールの魅力を最大限に引き出すワイン造りが特徴。ドメーヌ・ビヨー・シモンがシャブリでワイン造りを始めたのが1815年。シャルドネの銘醸地として知られる区画の約17ヘクタールを所有し、そこには4つの特級畑、レ・クロ、ヴォデジール、レ・プルーズ、ブランショとともに、4つの1級畑、モンテ・ド・トネル、フルショーム、モン・ド・ミリュー、そしてレ・ヴァイヨンが含まれる。その他に、プチ・シャブリ、シャブリも生産。テット・ドールと名付けられた上級キュヴェは、ヴィラージュクラスの中でも、1級畑や特級畑に隣接する、優良区画から収穫されたブドウをブレンドして造られています。200年の歴史を誇るドメーヌ・ビヨー・シモン。ヴィンヤードからセラーまで、一切の妥協なく、高い献身性と技術力とともに、素晴らしいシャブリワインを生み出し続けています。

【ワイン情報】
ビヨー・シモンが誇る平均樹齢50年のヴィエーユ・ヴィーニュ（古木）は、長い年月をかけてじっくりと向き合い、大切に育てられてきた。収穫をできる限り遅め、時間をかけゆっくりとブドウを成熟させるのが、ドメーヌ・ビヨー・シモンの造りの特徴です。

【味わい】
テット　ドールはプルミエクリュとグランクリュの隣に位置する区画から、プレステージキュベとして特別に生産される、ドメーヌのフラッグシップワインです。美しいホワイトゴールドに繊細で淡いグリーンの反射がかかる色合い。柑橘類と白い花の香りが顕著で、口当たりは豊かで滑らかな質感が特徴です。イキイキとした酸味と、フルーツを感じる穏やかなミネラルとのバランスが完璧です。

●産地：フランス・ボルドー
●地区：ビヨー シモン
●タイプ：白
●品種：シャルドネ
●容量：750ml

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