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◇[おすすめ赤ワイン №04]≪ドメーヌ ド ラ ヴェディラン≫シラーリミテッド リリース ☆

税込1,760円(本体価格:1,600円)

【生産者や畑の情報】
1824年から6世代に渡って、ドメーヌを所有するのは、FAYET(ファイエ)家。フランス南西部、スペイン国境近くのナルボンヌ近郊に醸造所はあります。1999年、イギリス、マンチェスターに本拠を構えるブティノ社とパートナーになり、現在ではブティノ社の醸造家、ギョーム・レタン氏が栽培兼醸造責任者を努めています。所有する畑は150haで、地球環境に配慮し化学的な農薬や肥料を制限しています。またフランス農水省による環境認証HVE最高レベルのレベル3を取得し、サステイナブルなワイン造りを行っています。畑は石灰質と砂と貝殻などが混ざり合った土壌で、豊富なミネラル分を有しています。赤ワイン用品種の区画は表面に小石と赤砂利が多く、日中の太陽熱を蓄える為、しっかりとした熟度を得ることができます。

【醸造や味わいの情報】
年産約6,500本の希少なキュヴェ。ブドウ収穫後、低温でじっくりと醗酵させます。伝統的な手法で果汁の持つポテンシャルを最大限に引き出します。その後、フレンチオークで10か月間熟成。栽培時はもちろん醸造過程においても、清澄時の卵白など動物性由来食品不使用で、VEGANS(ヴィーガン)の方にもお楽しみいただけます。複雑な果実味と適度な酸、柔らかく熟度のあるタンニン。質感もキメ細かく、質の高い要素を備えます。カシス、黒スグリ、ブラックチェリーなどの魅力的なアロマが溢れ、樽由来のヴァニリンやスパイシーなニュアンスとしっかりとした構造はワインに奥行と複雑さを与えています。

●産地:フランス・ラングドック
●生産者:ドメーヌ ド ヴェディラン
●タイプ:赤
●品種:シラー
●容量:750ml

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