マスカットの華やかな香り
スィーツと楽しむ極上甘口スプマンテ
フォンタナフレッダ アスティ パレット ブルー NV
ラベルが語るワイン物語
CDやDVDにジャケ買い、という言葉があるように、ワインもラベルが奇麗なものや、興味深いデザインのものには、つい手がのびてしまいます。実際にワインのラベルは、ワインの歴史やエピソードを伝えるものが多く、そこにはさまざまな情報や物語が隠れています。ラベルのささやきを聞きながらワインを飲めば、いっそう美味しく楽しく感じられることでしょう。
青葉が爽やかに風にそよぐ季節は、イタリア伝統のフレッシュな甘口スプマンテ、アスティを楽しんでみましょう。優しい甘さのスプマンテは、イチゴや桃やメロンなど季節の果物やスィーツとよく合います。これからの季節はよく冷やして、午後のティータイムや食後のデザートと楽しんでくださいね。
マスカットの香りと緑豊かなぶどう畑を表現したラベル
写真：ピエモンテの緑豊かな丘陵地に広がる、アスティの原料葡萄モスカートの畑。
鮮やかなブルーのラベルに、「FONTANAFREDDA（フォンタナフレッダ）」の白い文字とキャップシールがとても爽やか。初夏の訪れを感じるような清々しいデザインですね。アスティは、皆さんもよく知るマスカット（モスカート）の葡萄から造られたDOLCEドルチェ（甘口）の発泡性ワイン。
ラベルの色彩のように青く甘やかな香りをもつデザートワインで、イタリアでは食前酒や、デザートワインとして楽しみます。このラベルはマスカットの青い芳香と緑豊かな葡萄畑をイメージしたものといわれます。
ラベルの中央に白字でくっきりと記された「FONTANAFREDD」はワイナリーの名前。1878年創業で、イタリアの初代国王である、ヴィットリア・エマヌエレⅡ世の息子が設立した歴史ある名門ワイナリーです。
バローロの名門フォンタナフレッダが造る 一線を画するアスティ
写真：ローマ観光でも有名、初代国王を讃えたエマヌエレⅡ世記念堂。フォンタナフレッダはこのイタリア統一の国父の息子が創業した。
アスティはピエモンテ州伝統の甘口発泡性ワインで、イタリアのワイン格付けで最高峰のDOCGに認定されています。ちなみに、ピエモンテ州はイタリアワインの王ともいわれる「バローロ」の赤ワインで有名な産地。フォンタナフレッダは、バローロを150年以上に渡り造り続けた歴史がありますが、バローロだけでなくアスティにおいても傑出したワインを造っています。
数多あるアスティの生産者の中でも、名門フォンタナフレッダが造るアスティは、他とは一線を画する非常に気品ある甘味と香りを備えています。アスティは価格だけで選ぶと1000円未満のものもありますが、このアスティはそれらとは異なるきめ細やかな泡立ち、美しく完熟したマスカットのピュアな果実感。
そして非常に上品な甘さに驚きます。時間とともにリンデンやアカシア、オレンジの花、さらにセージやハチミツのような華やかな香りの“パレット”が次々と現れる魅力あるスプマンテです。
農薬・化学肥料を排除 クリーンな葡萄からクリーンなワインを
写真 上：化学肥料・除草剤を排した有機栽培を実践する。
写真 下：イタリアではモスカートと呼ばれるマスカットの葡萄
その味わいの素晴らしさの背景には、丁寧な栽培と醸造に対するたゆまぬ努力があります。栽培においては化学肥料、除草剤などの農薬を排除。醸造においては二酸化硫黄の使用を減らし、モスカートの苦味が出ないように時間をかけてソフトに圧搾します。
さらに、フレッシュな酸を保つため低温発酵を行ない、クリーンな葡萄からクリーンなワインを造るためのプロジェクトを推進。2017年には、ワインスター・アワードにて優れたワイナリーを讃えるヨーロピアン・ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞しています。
休日のティータイムにスィーツや果物と。食後のデザートワインにも
写真：甘口発泡酒のアスティ・スプマンテは、豊かな酸が甘いスィーツとも好相性。
フォンタナフレッダのアスティ・スプマンテは、これからの季節はフルーツや多彩なスィーツに合わせてみましょう。例えば、イタリアでは休日のティータイムには、お茶の代わりによく冷やしたアスティを、タルトなどのスイーツや果物といただく習慣もあります。
華やかな香りと生き生きとした泡立ちが魅力なので、食前の乾杯の一杯にも。あるいは、食後のデザート代わりにいただいてもいいですね。例えば、ゴールデンウィークにはお食事の最中には辛口ワインを。食前食後には甘口のアスティを軽くいただく楽しみ方も素敵です。優しい甘さが疲れた体や心をリフレッシュさせ、ラベルも味わいもフレッシュなフォンタナフレッダのアスティ。よく冷やしてこれからの季節、ぜひお楽しみくださいね。
渋谷 東急フードショーのおすすめ
フォンタナフレッダ アスティ パレット ブルー NV
(750ml) 1,760円
生産者：フォンタナフレッダ
生産地：イタリア・ピエモンテ州
葡萄品種：モスカート100％
タイプ：白・泡・甘口・マスカットの爽やかな香り
創業1878年、イタリアの初代国王ヴィットリア・エマヌエルⅡ世の息子が設立した名門ワイナリー。甘口のスプマンテとして世界に知られるDOCGアスティの中でも、最上級の評価を受けています。搾りたてのマスカットのようなフレッシュでピュアな果実感、甘いムスクやリンデン、アカシア、オレンジの花のような芳しい香り。時間とともにセージやハチミツのような華やかな芳香も現れ、気品ある甘さと生き生きとした泡立ちが長く心地よく続きます。生ハムと一緒に食前に、また食後のデザートワインとしても。さらに、果物や果物を使ったタルトやケーキにもよく合います。ケーキやタルトに小さじ一杯のアスティを振りかければ、より好相性でお楽しみいただけます。
伴 良美（ばん・よしみ）
ライター＆ワインエキスパート。映画、食、旅を中心に執筆。ワインと食の情報誌「ヴィノテーク」、北海道新聞、岐阜新聞などの取材記者としても活躍。世界の銘醸地や映画の舞台を訪ねた連載コラムに、フジサンケイビジネスアイ「世界銘酒紀行」「名画の舞台」のほか「男と女 名画とお酒」「シネマの名言」などがある。