「オーストラリアのシャンパーニュ」と賞賛されるタスマニアでスパークリングワイン専門ワイナリーが造る秀逸品。
1986年に設立した、オーストラリアでトップクラスのスパークリングワイン専門ワイナリー。自社畑のぶどうのみを使用し伝統的シャンパーニュ製法で造られています。瓶内2次発酵の後、少なくとも2年間酵母の澱の上で熟成させることによって、クローヴァー・ヒルの特徴である、生き生きとした力強さが生み出され、フレッシュで、酸味とバランスのよくとれた果実の甘み、そしてクリーミーな泡立ちが美しいスパークリングワインです。
