日本屈指の名門ホテルの伝統が磨き上げた日本料理とフレンチを詰め合わせました。
＜1段目＞
紅白なます いくら添え、金箔黒豆、きんとんと甘露栗（2個）、田作り、カラスガレイ西京焼、市松かまぼこ、伊達巻、たたきごぼう、浜汐海老、数の子美味漬、葉わさび松前漬、鰊昆布巻、裏白しいたけ、笹しぐれ、豚八幡巻
＜2段目＞
鶏のガランティン、牡蠣のオリーブオイル漬、紫キャベツのラぺ、雲丹と帆立のテリーヌ、合鴨パストラミ、ミックスビーンズのソテー、蟹爪のスモーク、ほうれん草のバターソテー、ヤリイカとつぶ貝のジェノベーゼ、若桃のコンポート、フルーツチーズ ピスタチオのせ、ローストビーフ、赤魚のムニエル ポルチーニソース
＜3段目＞
鶏叉焼、小松菜のごま油炒め、海老チリ、カラスガレイの甘酢あんかけ パプリカ添え、杏仁豆腐、鮑のオイスターソース煮、蒸し鶏のネギだれ、白キクラゲの冷菜、帆立貝の豆鼓炒め、ザーサイと人参のナムル、甘海老の紹興酒煮
