◎THE WINE by TOKYU DEPARTMENT STORE 取扱商品
長野県内でも最も標高の高い八ヶ岳西麓ワインバレーに誕生した新規ワイナリー。
樹齢6年目の自社畑のメルロー（収穫日：2023年10月28日）を除梗後、タンクにて野生酵母で30日間醸し、発酵終盤にプレス。古樽にて9か月熟成させ 2024年9月上旬に瓶詰。ラズベリーやブルーベリーなどを思わせる香り、優しいアタックに柔らかなタンニン、ジューシーですっきりとした酸の中に古樽のニュアンスが感じられるメルローです。
委託醸造先：cave hatano （長野県東御市）
