◎THE WINE by TOKYU DEPARTMENT STORE 取扱商品
長野県内でも最も標高の高い八ヶ岳西麓ワインバレーに誕生した新規ワイナリー。
樹齢6年目の自社畑のカベルネ・フラン（収穫日2023年10月30日）を除梗破砕後、タンクにて25日間醸し、発酵終盤にプレスした後、9か月間古樽1樽とステンレスタンクにて熟成させ、2024年9月上旬に瓶詰。フレッシュな赤系果実やシソの香りの中に、山椒やアスパラガスを感じます。冷涼地らしい酸と優しいタンニン、スルスルと飲めるカベルネ・フランです。
委託醸造先：cave hatano (長野県東御市)
