ピエール・エルメ・パリ

ピエールエルメパリは21世紀のパティスリー界を先導する第一人者。 4代続くアルダスのパティシエの家系に生まれ、14歳のときガストン・ルノートルの元で修業を始める。 常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続け、独自の"オート・パティスリー"（高級菓子）のノウハウの伝授にも意欲を燃やしている。 多くのスイーツファンから絶賛を浴び、同業のパティシエからも畏敬されている。