極味伝心（きわみでんしん）
名料亭や老舗が趣向を凝らした、
奥ゆかしい冬の和菓子。

渋皮栗の甘納糖にチョコレートをまとわせた、甘納豆専門店の新趣向。職人技でやわらかくほっくりと仕上げた渋皮栗の甘納糖に、丁寧にチョコレートをまとわせた渋皮栗しょこら。ビターや抹茶などのフレーバーに加え、東急百貨店限定のマロンチョコレート味をセットにしました。

バイヤーコメント：銀座鈴屋自慢のやわらかくほっくり仕上げた丸ごとの渋皮栗の甘納糖に6種のチョコレートをコーティング。東急百貨店限定のフレーバーとして栗のチョコレートをご用意しました。ビター、ホワイト、抹茶、ほうじ茶、いちごのチョコレートとカラフルな色合いも楽しめます。

しまんと地栗ならではの素朴なおいしさを生かした、栗そのものを味わうきんとん。四万十川中流域の自然の中で太陽をいっぱいに浴び、昼夜の寒暖差がゆたかな甘みを育んだしまんと地栗。そのペーストで、和栗の渋皮煮を丸ごと1粒つつみました。栗の甘みや風味をそのまま伝える美味です。

バイヤーコメント：四万十川中流域の自然の中で栽培される四万十栗は、通常の栗よりも一回り大きく、甘さに定評があります。そのしまんと地栗の渋皮煮を丸ごと1粒使い、国産栗のペーストで包みました。栗そのものの甘みと風味をお楽しみいただけます。

烏骨鶏の卵を使ったかすていらを、和三盆糖や金箔で仕上げた特別な美味。
石川県の自然ゆたかな直営農場で、大切に育てた烏骨鶏。その滋味豊富で希少な卵を使った〈烏鶏庵〉の代表銘菓「烏骨鶏かすていら」を上質な和三盆糖で仕上げました。雅やかな金箔で飾ったかすていらとともに木箱に詰めてお届けします。

バイヤーコメント：金沢郊外の直営農場で烏骨鶏を飼育しその卵から安全で美味しいお菓子を作る金沢の烏骨鶏専門店。希少な烏骨鶏の卵を使い、香川県産の上質な和三盆で仕上げました。雅やかな金箔をあしらい飾ったかすていらとの2本セットです。

職人技を駆使し、色とりどりの豆で古都・金沢の雅を映すきんつば。
小豆、青えんどう、白小豆、ひよこ豆、とら豆。それぞれの個性を生かして仕上げた目にも鮮やかなきんつばです。吟味を繰り返し試行錯誤を重ね、創業以来、培ってきた職人技で丁寧に炊き上げて、5種類の豆を見事にまとめました。

バイヤーコメント：金沢の「きんつば」の銘店が5種類の豆でつくりあげた東急百貨店限定のきんつばです。小豆、青えんどう、白小豆、ひよこ豆、とら豆を使用し豆の個性を十分に引き出しています。ほっくりとしたそれぞれの豆の風味と食感をお楽しみください。