極味伝心（きわみでんしん）
老舗フルーツ専門店や有名パティスリーが手がけた、
冬におすすめの洋菓子。

色とりどりの果実のおいしさを生かした、老舗フルーツ専門店の特製デザート。老舗〈京橋千疋屋〉が果実の魅力を引き出しました。カラフルな8種類のフルーツが楽しめるゼリーや、なめらかな食感で人気のフルーツババロア。そして黒蜜ゼリーと重ね、栗の渋皮煮をしのばせて和の趣に仕上げた抹茶ムースをセットにしました。

バイヤーコメント：老舗フルーツ専門店〈京橋千疋屋〉から果実の魅力を引き出したスイーツのご紹介。人気の高い8種のフルーツを盛り込んだフルーツゼリー。ババロアとゼリーをババロアとゼリーを重ね合わせたフルーツババロア。そして今回特別にご用意したのが抹茶のムースに栗の甘露煮と渋皮煮を合わせた和風テイストの抹茶ムースを組み合わせました。

ヨーグルト専門店が、素材から製法までこだわり抜いた自慢のおいしさをギフトに。鳥取県産の“生産者の顔が見える”生乳を使い、前発酵製法で仕上げた酸味をしっかりと感じる自家製ヨーグルト。その濃厚な味わいを、限定フレーバーのゴールデンキウイをはじめ、選び抜いた果実の甘みが引き立てます。

バイヤーコメント：東急百貨店のウインターギフト初登場。ヨーグルト専門店からフルーツの果肉を入れたヨーグルトギフトをご紹介します。鳥取県大山の生乳を使いフルーティーな果肉と酸味をしっかり感じる自家製ヨーグルトです。東急百貨店限定フレーバーとして国産のゴールデンキウイご用意しました。今までにない新たな乳製品スイーツギフトをお楽しみいただけます。

熟成チーズ菓子専門店が生んだ、オリジナルのフレーバーをギフトに。イタリアの産地指定チーズ、パルミジャーノレッジャーノやゴルゴンゾーラを贅沢につかったチーズケーキに、和栗やピスタチオ、バニラ、それぞれの素材の持ち味を生かしたフレーバーをご用意しました。

バイヤーコメント：イタリア産の風味豊かなパルミジャーノレッジャーノやゴルゴンゾーラを贅沢に使ったチーズケーキ。モンブランには和栗の渋皮煮、濃厚なピスタチオクリームの中に、たっぷりのあまおうジャム。バニラが香るチョコレートガナッシュには、たっぷりの生クリームを絞りました。アクセントにフランボワーズ味のパールクラッカンとオレンジピールを飾りました。3種類とも厳選した素材にこだわったスイーツです。

宇治茶の老舗が誇る茶師六段、米田末弘氏が選び抜いた3種類の茶が香るラングドシャ。老舗の匠が吟味を重ねた3種類の茶葉をラングドシャ生地に加え、フランス菓子の名店自慢のチョコレートをサンド。宇治抹茶仕立てにはホワイトチョコ、京都府産ほうじ茶仕立てにはルビーチョコ、国産紅茶にはミルクチョコを組み合わせました。

バイヤーコメント：京都府に自社茶農園を持つ宇治茶の老舗。茶師六段、米田末弘氏が吟味を重ねた3種の茶葉を加えて焼き上げ、軽い触感に仕上げたラングドシャに3種のチョコレートを挟みました。国産紅茶のラングドシャにミルクチョコ、抹茶のラングドシャにホワイトチョコ、ほうじ茶のラングドシャにルビーチョコを合わせました。

記念日のお菓子づくりで名高い名店が贈る、デコレーションも華麗なちょっと大人のスイーツ。いちごのムースとラズベリー、チーズのムースにブルーベリーとレモンのゼリー。味と色合いの調和、そして洗練された花びらの飾りつけ。冬、あたたかなお部屋でいただくにふさわしいエレガントなデザートです。

バイヤーコメント：早稲田に本店を構える記念日のお菓子づくりで名高い名店からエディブルフラワーをあしらったスイーツをお届けします。いちごのムースにラズベリーソースでちょっぴり酸味が楽しめるスイーツに、ブルーベリーにレモンを合わせたゼリーの上にチーズのムースを重ね花びらを飾り付けました。赤色と白色の色合いでクリスマスを連想するデザートです。