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ル・ショコラ・アラン・デュカス(ブランドイメージ)

フレンチの巨匠アラン・デュカスのショコラ専門店。カカオ豆の産地の個性と素材の風味際立つショコラと、味わい豊かな手作りの焼き菓子などがそろいます。

東京工房 エグゼクティブ・シェフ ジュリアン・キンツラー

東京工房 エグゼクティブ・シェフ
ジュリアン・キンツラー

1999年に製菓専門学校を卒業後、2003年より、パリのホテル「ル・ムーリス」にてシェフ・ド・パルティ(部門シェフ)に就任。
2005年に来日し「ベージュ アラン・デュカス 東京」に入店。
2008年から8年間、同店のシェフ・パティシエを務めた。
2015年9月より「ル・ショコラ・ アラン・デュカス」パリ工房で研鑽を積み、2018年3月より「ル・ショコラ・ アラン・デュカス」東京工房のエグゼクティブ・シェフを務めています。

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