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ル ショコラ ドゥ アッシュはペルーの自社農園で栽培し熟成発酵したオリジナルのオーガニックカカオ豆をショコラタブレットにした日本発のFARM to BARショコラブティックです。ショコラの可能性を日々追及し、世界中のカカオの発酵にこだわりその香りや味わいを日本の素材、文化、造形を融合させた、辻口博啓オリジナルショコラトリーです。
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