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中華に合うワイン

中華料理に合うワイン

中華料理といっても広い中国、東西南北さまざまです。香辛料を多く使う四川料理や、八宝菜や小籠包など甘みが強い上海料理等、強い火力で炒めたり、香辛料や油を多用する料理が多い傾向があります。そんな中華料理に合わせるポイントは油を流す爽やかな酸味や、香辛料にマッチするスパイシーな風味を持つワインを選ぶといいでしょう。

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