代官山の人気レストランから。新鮮な素材にこだわった伝統的なフレンチ仕立ての美味をお届けします。
<1段目>
オマール海老のヴァプール、ズワイガニのマリネ、真鯛のロースト、姫帆立貝のコンフィ、えぞあわびの蒸し物、スモークサーモン ケッパー添え、小エビのゼリー寄せ、ツブ貝のマリネ、イクラのジュレ、マロンのラム酒風味、ドライトマトのマリネ、オリーブのアンチョビ風味、黒豆のコニャック風味
<2段目>
オリーブ豚のスモーク、フォアグラとトリュフのフォンダン ソーテルヌワインのジュレ添え、コンテチーズ、パストラミビーフ、砂肝のコンフィ、合鴨のスモーク、豚ロース肉のハム、豚三枚肉のコンフィ、フキのマリネ、アリュメット 3種(スモークサーモン・ブラックオリーブ・ポルチーニとアーモンド)、クルミのカラメリゼ
<3段目>
オランジェット、フィナンシェ、カヌレ ド ボルドー、アントルメ グランマニエ、テリーヌ オ ショコラ 2種(ノワール・抹茶)、レーズンバターサンド プラリネバターサンド、アマンド ショコラ、ピーカンナッツのルビーチョコ、マカロン ショコラ(4種)ショコラ、フランボワーズ、シトロン、イチジク