【生産者情報】
ヤマソーヴィニヨンを栽培する藤沢啓太さんが立ち上げた山形村(松本市西隣)初のワイナリー。2015年にワイナリーを設立。シードルにも定評があり、国内外のシードルコンテストで受賞歴を持っている。新しい醸造家を招きスティルワインにも力を入れていく。
【ワイン情報】
同じ松本平、山辺ワイナリーより小林和俊氏を招へいし、スティルワインの醸造を本格的に開始。同社初のスティルワインのハーフボトルは「Lapinシリーズ」と名づけ、オーナーの藤沢家に代々伝わる懐刀にある「兎」を冠している。全7アイテムをリリース予定。
【味わい】
※東急百貨店限定 先行リリース
外観はクリアなイエロー。香りはややオレンジの果皮の柑橘系。酵母由来のトースト香のニュアンスも。味わいには果実味の厚みを感じられ、アフターの余韻も楽しめる。ホタテなど旨味の強い食材や、クリーム系の食事と好相性です。