カヴィット社は、（カンティーナ・ヴィティクルトーリ、ブドウ栽培及び醸造の意味）の略。トレント周辺10箇所のセラーから成る共同組合。そこで造られる高品質DOCワイン＆スプマンテは、近年イタリア国内だけでなく世界中に輸出されています。トレントのロヴェーレ・デッラ・ルーナにほど近い丘陵地斜面とヴァッラガリーナ・ヴァレーの丘陵地斜面にある畑のシャルドネ品種のみから造られる、豊かで持続性のある泡立ちのフレッシュなスパークリングワインです。麦わら色にエッジに薄緑が差した色です。香しいフルーツの香りにはっきりとしたパンの皮のようなイースト香があります、泡立ちは際立って豊かで持続性があり、口一杯にフレッシュな感触が広がります。また、味わいはバランスに優れしっかりとした骨格もあります。
