Concept
良質の水を使用
水質が国内でもトップクラス「倶多楽湖」の伏流水を使用。
鮮度の高い良質なアメリカ産と北海道産の原材料を使用
使用しているのはアメリカ産と北海道前浜産のスケソウたら卵。アメリカ産は、厳冬のアラスカ海域で獲れたスケソウたらを水揚げ後すぐに船内で卵を取り出し瞬間凍結した冷凍卵のみを使用。一方北海道産は胆振沖で獲れたスケソウたらをその日のうちに虎杖浜で一次加工して卵を取出し工場に直送、鮮度の高い「生卵」のまま、漬込んでおります。
衛生的にも優れた安心・安全な製造管理
北海道HACCP認証施設として最高評価の「5つ星」を獲得、また食品優良衛生施設として、水産加工施設としては初めて厚生労働大臣賞を受賞するなど、徹底した衛生管理のもとに製造しております。
添加物も国産にこだわり
塩は伯方の塩、そして生ゆずや昆布、魚醤等々天然素材のものを主に使用しております。
