エティエンヌ・ソゼはピュリニー・モンラッシェでもっとも尊敬を集める造り手の一つです。ブドウの供給先は同じ村で日々顔を合わせており、信頼を置く栽培農家だけのものを使用しております。ブドウ栽培は5年前からビオディナミです。収穫したブドウは除梗せずに空気式圧搾機でプレスし、果汁を24時間冷却します。小樽に移してアルコール発酵して、熟成します。このワインの熟成期間は18ヶ月、新樽率は25～40％です。清涼感の強いアロマに成熟した果実のアロマが加わります。白い花のフローラルさと、ボリュームのあるボディを兼ね備えております。
