◎THE WINE by TOKYU DEPARTMENT STORE 取扱商品
1889年、ドメーヌとして創業。現在7代目のオーレリアンとその父のティエリーが、エペルネの南西シャヴォ村周辺に11haの自社畑を持ちます。父ティエリーの代からビオロジック栽培に取り組み、オーレリアンがアルザスでの経験等を生かし、ビオディナミ栽培に転換しました。「250年前に飲まれていたシャンパーニュをもう一度」をコンセプトに造り出されたキュヴェ。古い所有畑に残っていた珍しい品種を含め、7品種をブレンドしたシャンパーニュ。(シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、ピノ・ブラン、プティ・メリエ、フロマント、アルバンヌ)デゴルジュマン2018年2月。ドザージュ0~4g/l