◎THE WINE by TOKYU DEPARTMENT STORE 取扱商品
完熟したブドウは収量を抑えて厳選して収穫され、これ以上ないと思われる程、整理整頓され清潔な醸造所・セラーでゆっくり丁寧に発酵されます。圧搾に際しては除梗で行われます。樽熟成は新樽20～35％で、熟成後すぐに澱引きをして大きな澱を取り除き、再度澱を戻して16～20か月間熟成させます。濃縮感、しっかりした骨格、パーフェクトなバランスでボディのあるワイン。フランス各地の3 ツ星レストランで取り扱われているシャンボール村屈指のドメーヌです。平均樹齢50年、シャンボールに隣接した畑から造られる艶やかで旨味たっぷりのピノ・ノワールです。
