お菓子通して日本の趣きや移りゆく四季の風情を新たな視点からお届けします。
季節の素材、色彩と餡
小豆餡の基本である粒餡、こし餡、つぶし餡以外にも春は梅餡やうぐいす餡、桜餡。夏は抹茶餡やずんだ餡。秋は栗餡、芋餡。冬は柚子餡、黒豆餡など「あん」にも四季折々の彩り・旬・味わいがあります。
菓匠 清閑院では、日本の自然・風土・風習により育まれてきた「四季」に合った最も美味しい「あん菓子」を提案します。
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