「ブドウの出来がすべて」と語る人は数多いなか、クロード・デュガほどその言葉に真実味のある造り手はいないでしょう。アペラシオンの各地に分散した、12の異なるクリマがアッサンブラージュされている、クロード・デュガの村名ジュヴレ・シャンベルタンです。果実味の集中度、構成の緻密さは凡百な村名ジュヴレの比ではなく、1級の価値があります。醸造所では極力人の手の介入を省き、その反面、ブドウ畑では過剰なまでの手間をかけています。他の造り手より収穫を遅らせるでもなく、これだけの凝縮感を得るのは並大抵のことでありません。
