「老舗はいつも新しい」を掲げ、時代に先駆ける美味を創造する料亭の粋。天保元年（1830年）に初代・灘屋萬助が創業。以来190余年、日本料理の心を探究し続け、夏目漱石や森?外らの小説にもその名が登場する老舗です。研鑽を積んだ気鋭の料理人たちが丹誠込めて仕上げた、日本料理の粋をご賞味ください。
＜1段目＞
鮑煮、鱈の子旨煮、結び熨斗梅、紅白小袖蒲鉾、錦玉子、伊達巻、海老芝煮、蛸西京焼、小鯛笹漬、田作り、牛肉八幡巻、紅鮭燻製、合鴨燻製、子持昆布、花百合根、お多福豆
＜2段目＞
鶏香草焼、蟹真丈、黒豆、子持鮎甘露煮、真鱈旨煮、叩き酢牛蒡、菊花蕪、栗きんとん、小川サーモン、編笠柚子、赤梅蜜煮、数の子鼈甲漬、紅鮭昆布巻
＜3段目＞
鰊旨煮、穂付き筍含め煮、梅花人参、絹さや、松笠烏賊、銀鱈西京焼、いくら醤油漬、数の子松前漬、紅白なます、鰆西京焼、干椎茸甘露煮、有平蒟蒻煮、唐墨、鶏八幡巻
