マフィンをカリッと焼いてからサンドするのがポイント
イングリッシュマフィンのバーガー材料
（4個分）
照り焼きチキンサンド
イングリッシュマフィン_２個鶏モモ肉_１枚
＊しょうゆ_大さじ２
＊みりん_大さじ２
＊砂糖_大さじ１
レタス（ちぎったもの）_適量
トマト（薄切り）_適量
マヨネーズ_適量
ベーコンエッグ＆ポテトサラダサンド
イングリッシュマフィン_２個じゃがいも_１個
コーン_大さじ１
きゅうり（刻んだもの）_大さじ１
＊マヨネーズ_小さじ１〜２
＊塩・こしょう、粒マスタード（お好みで）
ベーコン_２枚
レタス_適量
前日の準備
1. 鶏モモ肉を薄くそぎ切りし、＊の調味料に漬けて冷蔵庫に入れる。2. ポテトサラダをつくる。じゃがいも１個を洗って皮のまま耐熱容器に入れラップをし、600Wの電子レンジで５分加熱。熱いうちに皮をむき、フォークでつぶして塩・こしょう、マヨネーズ、（お好みで粒マスタード）、コーン、刻んだきゅうりを混ぜておく。冷蔵庫に入れておく。
☆お手伝いポイント☆
フォークで芋をつぶす。材料を混ぜる。作り方
3. トマトは薄切り、レタスは洗って水けをきり、ちぎっておく。4. ホットプレートを230℃に温め、１枚を半分に割ったイングリッシュマフィンの両面を焼く。
☆お手伝いポイント☆
プレートにマフィンをのせる。プレートにはさわらないお約束。5. 4 が焼けたらバットに移してプレートをさっと拭く。
6. ホットプレートの温度を200℃に下げ、ベーコンエッグを焼く（セルクル型があれば使うときれいに仕上がりますが、なくてもOK）。
7. ベーコンエッグの隣で 1 の鶏肉の水分をふき取り、返しながら６分ほど焼く。鶏肉に残りの漬け汁をかけてフタをして、180℃に温度を下げて２分ほど蒸し焼きにする。
8. ベーコンエッグと鶏肉をバットに移し、プレートに残ったタレをヘラ等ですくって鶏肉にからめる。
☆お手伝いポイント☆
マフィンにレタス、トマト、鶏肉をのせ、好みでマヨネーズをかけて、マフィンでサンドする。9. ポテトサラダを冷蔵庫から出し、レタス、トマト、ベーコンエッグとともにマフィンでサンドする。
ホットケーキミックスで簡単につくれちゃう！
フルーツカスタードどら焼き材料
（4個分）
ホットケーキミックス_100ｇ卵_１個
＊水_大さじ２
＊はちみつ_大さじ１
＊みりん_小さじ１
カスタードクリーム
卵黄_１個＊砂糖_大さじ３
＊小麦粉_大さじ２
＊牛乳_180ｃｃ
いちご、キウイ、みかんなどお好みのフルーツやマシュマロ
前日の準備
1. デザート用のカスタードクリームを作る。卵を卵黄と卵白に分け、耐熱ボウルに入れた卵黄に砂糖、小麦粉を加えてなめらかになるまで泡だて器で混ぜ、牛乳（電子レンジ600Wで30秒ほどかけ、人肌程度に温めたもの）を少しずつ加えながらのばす。ラップをせずに電子レンジ600Wで２分かけ、レンジから出したら、すぐに泡だて器でよく混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫へ。☆お手伝いポイント☆
砂糖や小麦粉、牛乳を加える。泡だて器で混ぜる。作り方
2. ホットケーキミックスに卵と、＊の水、はちみつ、みりんを合わせたものを加えて混ぜる。☆お手伝いポイント☆
なめらかになるまでよく混ぜる。3. ホットプレートを180℃まで温め、大さじで 2 の生地をすくい落とし、両面が色づくまで焼く。
☆お手伝いポイント☆
フライ返しを使って生地をひっくり返す。4. 3 が焼けたらバットなどに移して冷ます。ラップの上にのせ、カスタード、フルーツを2枚の生地でサンドし、ラップでしっかり覆う。
☆お手伝いポイント☆
生地にカスタードと好みのフルーツをのせ、もう1枚の生地を上に重ねてサンドする。5. フルーツが残ったらマシュマロとピックに刺してお弁当箱にイン！
