サカイ優佳子 の記事一覧
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サカイ優佳子の食育のヒント 12月 レバノン風ひっくり返しご飯
ずっと作り続けている定番ご飯料理 もう２０年以上は、折にふれ作り続けている料理があります。レストランで食べたり、本を見たり、といったことがき…
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サカイ優佳子の食育のヒント 11月 タラのお気楽ブランダード
秋も深まってくると、鱈が安く美味しくなってきます。 鱈は北大西洋に広く分布している魚です。日本では８割程度が北海道でとれ、岩手、青森まで入れ…
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サカイ優佳子の食育のヒント 10月 あさりのホーリーバジル炒め
インド伝承医学アーユルヴェーダで使われてきたハーブ 「銀座のビルの屋上でホーリーバジルを育てているので見に来ませんか？」そんなお誘いを受けて…
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サカイ優佳子の食育のヒント 9月 落花生
生落花生を見つけたら、、 ピーナッツは、なぜ「落花生」というかご存知ですか？花が咲いた後、子房の付け根の子房柄と呼ばれる部分が地面に向かって…
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サカイ優佳子の食育のヒント 7月 豚肉とフェンネルの葉の餃子
フェンネルの葉、どう使っていますか？ ここ数年、道の駅だけでなく、時には普通のスーパーでも、手頃な値段のフェンネルを見かけることが増えてきま…
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サカイ優佳子の食育のヒント 8月 生春巻
ライスペーパーを、もっと自由に！ ライスペーパー、ご存知ですか？生春巻の皮といえばわかる方も多いでしょうか。 ライスペーパーを我が家で使い始…
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サカイ優佳子の食育のヒント 6月 干しわかめと新生姜の炊き込みご飯
干しわかめと新生姜で、シンプル炊き込みご飯 干しわかめといったとき、どんなものを想像しますか？ 鳥取や島根では「板わかめ」が有名です。 採取…
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サカイ優佳子の食育のヒント 5月 キウイとトマトのサルサ
キウイの原産国はどこでしょう？ キウイフルーツを初めて見た時は、その姿がとても不思議に思えたものです。 毛が生えたような見た目と、中身とのギ…
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サカイ優佳子の食育のヒント 4月 干し筍
筍を干して保存する この季節に一度はやはり味わっておきたいのが筍。 あまり小さいものを茹でても食べるところが少ないからとか、一本だけ茹でても…
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サカイ優佳子の食育のヒント 3月 我が家のシンプルマフィン
簡単マフィンは応用自在 春の気配を感じると、なぜか焼き菓子を作りたくなります。 とは言っても、私が作るのは発酵なしの簡単なものがほとんど。 …
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サカイ優佳子の食育のヒント 2月 干し柿だけの白和え
干し柿が余ったら お正月明けに、山梨県の名産枯露柿が、半額になって箱で売られていたのを思わず買い求めまし た。枯露柿は、亡くなった義母がとて…
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サカイ優佳子の食育のヒント 6月 ドライフルーツと青菜の白和え
常温保存可能な豆腐が便利！ 今年１月、日本でも常温保存可能な豆腐の販売が解禁されました。「日本でも」と書いたのは、海外ではすでに随分前から無…
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サカイ優佳子の食育のヒント 5月 蒲鉾入りアレンテージョ風
アサリと豚肉の組み合わせ！子どもの頃、千葉の富津でアサリの潮⼲狩りをした思い出があります。日差しは明るく、初夏を思わせるような日でも、海の⽔…
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サカイ優佳子の食育のヒント 4月 鰹の藁焼きの香りに蘇る記憶
鰹の藁焼きの香りに蘇る記憶 「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」とは、日本人なら誰でも知っている俳句です。 鰹は、縄文時代から食べられていた…
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サカイ優佳子の食育のヒント 2月 わかめと新玉葱の韓国風和え物
和布刈神事って知っていますか？ 数年前、島根県の乾物について調べていた時、「和布刈神事」という、読み方すらもわからない言葉に出会いました。わ…
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サカイ優佳子の食育のヒント 1月 きな粉と餅粉の和風ケーキ
余ったきな粉があるのなら、、、 お正月明けに、山梨県の名産枯露柿が、半額になって箱で売られていたのを思わず買い求めまし た。枯露柿は、亡くな…
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サカイ優佳子の食育のヒント 12月 三宝茶
ノンカフェインのドリンクを求めて～私流「三宝茶」 コーヒーや中国茶、日本茶が大好きだったのに、数年前に突然カフェインが苦手な体質になって、私…
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サカイ優佳子の食育のヒント 11月 シラス・アル・アヒージョ
アヒージョと花椒 アヒージョという料理が日本でこんなに流行りだしたのはいつ頃からでしょうか。 オリーブオイルにニンニクのみじん切りと赤唐辛子…
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サカイ優佳子の食育のヒント 10月 パセリたっぷり、ホタテときのこのブルゴー…
ホタテには８０もの目がある！！ ホタテ貝は、お寿司屋さんにもほぼ必ずあるネタ、少なくとも我が家の周りでは、スーパーでもホタテが置いていないと…
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サカイ優佳子の食育のヒント 9月 イチジクとブルーチーズのオーブン焼き
イチジクをもっと料理に！ イチジクの美味しい季節がやってきました！イチジクは子どもの頃から好きな果物。そして、大人になってからは乾燥イチジク…
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