生産者ファーストのチョコレートメーカー。スローウォーターカフェ

南米のエクアドルで、環境破壊から地域の生態系を守りながら商品を作る生産者と共に商品を共同企画、輸入、販売をしてるスローウォーターカフェ。 カカオ豆からチョコ作りまで、一貫して取り組むビーントゥバーで作られたそのチョコレートは村興しにも貢献しています。 現地のサリナス村のチョコレート工場メンバーの集合写真が載っているパッケージの商品もあって、愛着のわくチョコレートメーカーです。

スローウォーターカフェカカオの森のハチドリ 税込1,296円

タイだからこそ生み出せるKad Kokoa（ガートココア）のチョコレート

バンコク発のビーントゥーバーチョコレートメーカーKad Kokoa（ガートココア）。 化学肥料や農薬を使用せず、農家の方々と共に作り上げるタイのスペシャリティーカカオ。 2024年は日本限定フレーバーのショコラボックスが登場しました。バナナやマカダミアなど「美食の国」や「フルーツ大国」としても知られるタイならではのフレッシュでユニークな素材を使用した3種のショコラです。

Kad Kokoa（ガートココア）ボンボンショコラフロムタイランド・イエロー3粒 税込1,296円

CACAO SAMPAKAのクーベルチュールチョコレート

チョコレートマニアの根強いファンの多いスペイン王室御用達ブランド「カカオサンパカ（CACAO SAMPAKA）」。 他のショコラティエでは取扱いの難しい非常に希少な品種のカカオ豆を輸入しチョコレート製品を作り上げる事も、カカオ農家のサポート事業として社会的に重要な役割を果たしています。カカオ分の多いクーベルチュールで作られた、カカオの個性豊かなボンボンチョコレートは、チョコレート上級者にこそ食べてもらいたいコレクションです。

CACAO SAMPAKA（カカオサンパカ）カカオの旅 9ヶ国コレクション 税込4,320円

サステナブルなブランドに生まれ変わったガレー

ベルギー王室御用達ブランド「ガレー」は、エシカルで持続可能な世界を目指し、ブランドイメージを一新。
美味しいチョコレートを提供するだけではなく、チョコレートを食べることで、公正でサステナブルな世界の実現を目指しています。フェアトレードによるカカオ生産者支援、製造工程でのCO2排出量削減、そしてカカオの木を守るための植林と、チョコレートを通して理想的なサイクルを実現しています。

ガレー ナノバー50個入 税込2,916円

SDGsの先進企業ダリケー

京都に本社を構え、カカオ豆の選定から製品製造まで一貫して手がける「Bean to Bar」の日本での先駆けとして、2011年に創業したDari K。「高品質なカカオ豆をつくれたら市場価格よりも高く買い取る」というアプローチで、生産性と品質を同時に向上させていきました。インドネシアの生産者とともにカカオの栽培・収穫から発酵・乾燥まで一貫して管理し、良質なカカオ豆から厳選して作られるチョコレートは、豊かなアロマとフルーティーな酸味が特徴です。

dari K（ダリケー）カレアソート 税込1,350円

職人の手仕事が光るネルクラフトチョコレートトーキョー

「手しごと」と「日本らしさ」をキーワードにしたネルクラフトトーキョーのチョコレートは、Bean to barの手法で作られています。今年は南紀梅ペーストを使用した梅のボンボンショコラやアプリコット、ひんぎゃの塩を使ったキャラメルサレが入ったコレクション。製造時に大量に発生するカカオハスクを練り込んだ紙をパッケージに使用するなど、アップトゥサイクルにも取り組んでいます。

ネル クラフトチョコレート トーキョー Urban Design Collection6個入 税込2,592円

イギリス発！ヴィーガンフレンドリーなヒップチョコレート

動物性の材料を一切使用せず、食物繊維・タンパク質・亜鉛・ビタミンDなど栄養豊富なオーツミルクを使用したH!P CHOCOLATEのヴィーガンミルクチョコレート。驚くほどクリーミーでおいしいだけではなく、オーツミルクは牛乳と比べて使用する水の量は少なく、排出するCO2は1/3に抑えられています。ポップなパッケージと豊富なフレーバーも楽しく、毎日の常備チョコとして買いだめしておきたくなるチョコレートです。

H！P CHOCOLATE（ヒップチョコレート）ミニタブレットアソートセット 税込2,463円

国産にこだわる若きブランド、ラヴァンス

「人を紡ぐチョコレート」をコンセプトに、L'AVANCE（ラヴァンス）は日本の有機、持続可能な農業に携わる生産者を応援しています。想像もつかない味に出会えるラヴァンスのチョコレートボンボン。今年のバレンタインは、南魚沼の鬼ぐるみや韃靼ソバの実、出雲平野の和紅茶など素材の組み合わせが絶妙なアソート。パッケージには古紙配合かつFSC認証取得のサステナブルな紙を使い、可能なかぎり循環できるような資材を採用しています。

ラヴァンス AO／5 税込1,782円

塩瀬総本家のNEO和菓子 カカオ羊羹

和菓子の老舗、塩瀬総本家が作ったカカオ羊羹。近年話題になっているNEO和菓子の一つです。世界各地のカカオ産地から選りすぐったカカオが塩瀬の技と混ざり、新たな羊羹として表現されました。サステナブルプログラム「カカオトレース」を採用し、カカオ生産者の栽培技術を支援し、売上の一部をカカオ生産者やカカオ農村に還元しています。産地によって異なる焙煎、カカオの配合にした複雑な味わいを楽しめます。チョコレートは苦手、という方にぜひ試してもらいたい一品です。

塩瀬総本家 カカオ羊羹 税込4,320円

歴史ある老舗工房から新進気鋭のブランドまで、サステナブルに取り組んでいるバレンタイン商品をご紹介してきました。技術の進歩により、美味しくてオシャレで、なおかつ環境や健康、生産者への配慮ができるようになりました。今年のバレンタインは自分だけのためではなく、ほかの誰かも笑顔にできるバレンタインギフトを選んでみませんか？

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