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ピノ・ノワール

ピノ・ノワール

フランス・ブルゴーニュ地方が原産の赤ワイン用ブドウ品種。赤ワインではカベルネ・ソーヴィニョンと双璧をなす人気品種です。透明感のあるルビー色で比較的タンニンの少ない、なめらかな味わい。世界で最も高値で取引される「ロマネ・コンティ」もピノ・ノワールから作られています。

ぶどうの特徴

果皮が薄く早熟なブドウで病気にも弱いことから、他の品種に比べて栽培するのも醸造するのも非常に難しい品種。長らくブルゴーニュ地方でしか作られていませんでしたが、近年ではカリフォルニアやニュージーランド、イタリア、チリそして日本でも栽培される国際品種となっています。

味わいの特徴

熟成が若いうちは、透明感のあるルビー色で、タンニンによる渋みが少なく酸味が強い。熟成が進むと、酸味がおちつき、複雑で奥深い味わい、芳醇な香りが楽しめます。ベリー系の酸味がちょうど良く渋味との調和が優しいワインに仕上がります。

主な生産地

フランス(シャンパーニュ、ブルゴーニュ、アルザス)、アメリカ(カリフォルニア)、ニュージーランド、イタリア、チリ

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