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シャルドネ

シャルドネ

フランスのブルゴーニュ地方原産の代表的な白ワイン用ブドウ品種。白ワイン用品種として世界一の人気を誇る高級ぶどう。「白ワインの女王」とも呼ばれ、「シャンパーニュ」の原料としても有名です。

ぶどうの特徴

小粒で果皮は薄く強い個性やクセは持たない。品種としてよりも栽培される土地の気候風土や造り手の醸造方法によって各産地それぞれの表情を楽しめるのが大きな魅力。スッキリとしたタイプから熟成されたコクのあるタイプまで産地や醸造方法によって変化します。味と香りを演出できる汎用性の高さがシャルドネの最大の特徴と言えます。

味わいの特徴

フランス北部などの涼しい産地では、ミディアムからライトボディで酸味が比較的強くシャープでスッキリとしたタイプになり、カリフォルニアなどの温かな産地でのワインは醸造方法も異なり酸味が和らぎ香りが醸し出されてコクのあるタイプに変化します。最も伝統的な栽培地域にブルゴーニュ・シャブリが挙げられますが、この地域の醸造方法では樽醗酵や熟成は行わないためシャルドネの芳香をそのまま楽しむことができます。近年シャルドネのワインは、産地の個性をできるだけ表現しようとするスタイルが主流になってきてます。

主な生産地

フランス(シャンパーニュ、ブルゴーニュ)、アメリカ(カリフォルニア)、チリ、オーストラリア、ニュージーランド

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