食と時を味わうオーベルジュから。伝統に新感覚も取り入れた和と京の洋食のコラボレーションおせちです。
＜1段目＞
鶏真丈、たら煮、てまり餅、鯛昆布巻、サーモントラウト錦糸巻、きんとん、渋皮栗甘露煮、金箔黒豆煮、車海老旨煮、ごぼう胡麻和え、田作り煮、柚子かぶら、さごし醤油炙り、なます、鶏松風、もろこ煮びたし、牛肉のしぐれ煮、味付数の子、松前漬け、きぬさや煮、梅麩甘煮、金柑甘露煮、ちょろぎ
＜2段目＞
子持鮎甘露煮、柚子伊達巻、サワラ西京焼、いか松笠白焼、海老真丈、筍土佐煮、壬生菜と揚げのおひたし、しいたけ煮、切干大根煮、紅白蒲鉾、鰻八幡巻、たらこ昆布巻、唐干寿イカ包み、あわび煮、ふきのとう煮、カラスカレイ西京焼、きんぴらごぼう、梅型ねじり人参煮、若桃甘露煮、まゆ玉松葉
＜3段目＞
宇治抹茶金箔ようかん、ショコラテリーヌ、ミニカヌレ、ミックスドライフルーツ、根セロリとズワイガニのレムラード・キャビア添え、きのこマリネ、つぶ貝燻製オイル漬け、パプリカマリネ、ビーフシチュー・ジャーマンポテト添え、ローストビーフ、ビーンズデミグラスソース、オマールのコンフィ、玉ねぎと人参のマリネ、パテ・ド・カンパーニュ、フォアグラテリーヌ、ドライトマトの赤ワイン煮、スモークサーモントラウト、味付いくら、野菜のキッシュ、合鴨スモーク、人参のオレンジマリネ、ボイルブロッコリー
