さつまいもと牛肉のしぐれ煮

材料(2〜3人分)

• 牛細切れ肉・・・200g
• さつまいも・・・1/2本(250g)
• 生姜・・・・3かけ(50g)
• 白いりごま・・・適量
• A
• 醤油・・・大さじ4
• みりん・・・大さじ3
• 酒・・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ2

作り方

１、さつまいもは拍子木切りにしたら、耐熱ボウルに水大さじ1と一緒に入れふんわりとラップをかけ600wのレンジで3分加熱する。





２、生姜は千切りにする。

３、小鍋にAと生姜の半量を入れ、火にかけて煮立ったら牛肉とさつまいもを加え中火で煮汁がなくなるまで煮詰める。この際にアクが出るようであればすくう。


４、３の煮汁がほとんどなくなってきたら、生姜の半量を加えよく煮からめる。お好みで白いりごまをふる。

ごはんのおともにならないイメージが強いさつまいもですが、味付けや合わせる食材によってごはんもモリモリ進む味わいに。新米の季節にピッタリのレシピです。