料理研究家・河瀬璃菜のデパ地下レシピ「ネギの大量消費に！たっぷりネギ豚焼き」

2023.11.20

デリ

渋谷東急フードショー

美味しい食材が所狭しと並ぶ、みんな大好きデパ地下！旬の一番美味しいものが並ぶ陳列棚は見ているだけで楽しいですね。こちらの連載では季節に合わせた美味しい簡単レシピを紹介しております。

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。
11月に入り、すっかり肌寒くなりましたね。この寒い時期においしくなるものの食材の一つに私も大好きな「長ねぎ(白ねぎ)」があります。
寒い季節になる程グッと甘味が増す野菜です。早速美味しい白ねぎを探しに、東急フードショーの生鮮売り場へと足を運びました。

全国の様々な産地の美味しいものが所狭しと並ぶ野菜コーナー。見ているだけでワクワクします。

今回購入したのはこちら「青森県産の長ねぎ(¥398)」。ずっしりと重たく立派な長ねぎです。こちらを使って早速料理を作っていきましょう。

ネギの大量消費に！たっぷりネギ豚焼き

材料(2人分)

長ねぎ・・・1本
豚バラ薄切り肉・・・100g
ソース・・・適量
マヨネーズ・・・適量
青のり・・・適量
鰹節・・・適量
A
醤油・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
和風だしパック・・・1袋(袋を破って中身を出す)
紅生姜(みじん切り)・・・10g
小麦粉・・・大さじ3
卵・・・1個

作り方

１、長ねぎは小口切りにし、ボウルに入れたらAと混ぜ合わせる。

２、中火で熱したフライパンに豚バラをひき、その上に生地を丸くのせたら、蓋をして弱火で5分加熱する。(この際、豚の油が出たらキッチンペーパーで拭き取る)

３、２をひっくり返したら、さらに5分加熱する。

４、3を器に盛り、お好みでソースやマヨ、鰹節や、あおのりかけていただく。

材料はとってもシンプル！混ぜたら焼くだけの工程なのでお手軽に作ることができますよ。ネギだけを使ったお好み焼きのようなイメージです。お好みでここにチーズをのせてもおいしくいただけますよ。
ホットプレートなどでご家族で焼いて食べるのもこれからのパーティーシーズンに良いですね。ぜひお試しくださいね。

※記事の内容は取材時点の情報です。商品や価格等の情報については変更している可能性がありますのでご了承ください。

教えてくれた人

河瀬璃菜河瀬璃菜　りな助（料理研究家・フードコーディネーター） 1988年5月8日生まれ。福岡県出身。レシピ開発、商品開発、食の企画やコンサル、レシピ動画制作、企画執筆、編集、イベントメディア出演、料理教室など食に纏わる様々な活動をしている。 SONY XperiaのCMやKIRIN本麒麟の広告への出演などその活動は多岐に渡る。近年では地方を元気にするための6次化商品の開発に力を入れている。著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」など

https://twitter.com/linasuke0508