ココアマフィンのレシピ

材料

ホットケーキミックス…1袋（150g）
ココアパウダー（無糖）…大さじ2
A　卵…1個
A　砂糖…大さじ3
A　牛乳…80ｍｌ
A　米油（なければサラダ油など香りのないもの）…50ml
粉砂糖…適量

※オーブンを180度に予熱する。

作り方

１. ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。

2. ホットケーキミックス、ココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

3. マフィンカップの7分目まで入れ、180度のオーブンで20分ほど焼く。（竹串を刺して生地がついてきたら追加加熱する。）

4. 粉砂糖をかける。

焼き上がったマフィンは外はサクッと香ばしく、中はふんわり。甘さもほどよく、ココアの優しい香りです。
冷蔵庫でしっかり冷やすと生地が落ち着いてしっとりと、また違った食感で美味しいですよ。

仕上げにひと工夫。絵を書いて切り抜き、爪楊枝に貼るだけでオリジナルピックが完成！
最近では100円ショップでも可愛いマフィンカップやラッピング用品が手軽に手に入るので選ぶのも楽しいですよね。

最後に作る際のポイントです。
1.「まず計量！」
子どもと一緒に作り始めてから「次は砂糖を何グラム…」と計量するのは至難の業。お料理番組のように、材料は必ず作る前にすべて計量しておきましょう。洗い物は増えてしまいますが、「次はこれを入れてね」と、作業は驚くほどスムーズになります。
2.「ボウルは大きめのもの」
ボウルは大きめくらいがちょうどいいです。混ぜるたびにハラハラしてしまうので、ボウルの余裕が心の余裕につながります。

ホットケーキミックスで手軽に、でもしっかり美味しいココアマフィン。手作りマフィンで素敵なバレンタインになりますように。