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「とろける美味さ！プルじゅわなプリントースト」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 1月は行く、2月は逃げる、3月は去る。という言葉があるくらい年始の今くらいの時期はバタバタとしている方も…

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  • ＃河瀬璃菜
  • ＃レシピ

2023.03.03

世界に誇る日本人パティシエの技と味〈パティスリー・サダハル・アオキ・パリ〉

ー改めてになりますが、ブランドの紹介をお願いします。 竹内：フランス最優秀パティシエなど数々の賞を獲得し、いま世界で最も注目されるパティシ…

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2023.03.01

期間限定オーストリアの春ワイン デュルンベルク サクラ ロゼ・オブ・ツヴァイゲルト2021

ワインの名前はデュルンベルク サクラ・ロゼ・オブ・ツヴァイゲルト。ラベルはまさに春爛漫、満開の桜の花々が枝に描かれています。ツヴァイベルト…

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2023.03

「バレンタインにぴったり！鮮やかピンクのビーツクリームパスタ」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 2月に入り、まだまだ寒い日が続きますね。そんな2月の一大イベントと言えばバレンタインではないでしょうか。…

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2023.02.07

商業施設初出店で多彩なパンが楽しめる！〈bricolage bread & co. (ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー)〉

渋谷にはおいしいグルメがたくさん！歩くだけでも楽しいデパ地下から、漫画家・菜々子がおすすめのグルメの裏側をご紹介します。今回は渋谷 東急フー…

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2023.02.06

本場パリの歴史ある“チョコレート屋さん”〈ラ・メゾン・デュ・ショコラ〉

難波さん：“ガナッシュの魔術師”と称えられる創始者ロベール・ランクスによって、1977年にパリのフォブール・サントノレ通りに誕生した高級チョ…

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2023.02.04

パリが誇る説明不要の世界的ショコラトリー〈ジャン＝ポール・エヴァン〉

齋藤：はい。“アーティスト・ショコラティエ”と称されるジャン＝ポール・エヴァン氏の独創的な感性と確かな技術で生み出される、素材や味へのこだわ…

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2023.02.03

ベルギーを代表する王室御用達ショコラトリー〈ピエール マルコリーニ〉

足高さん：2015年にベルギー王室御用達を拝命し、WORLD PASTRY STARS 2020では世界一のパティシエとして最優秀賞を獲得…

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  • ＃ピエール マルコリーニ

2023.02.02

バレンタインの季節に 陰干し製法で造る珠玉のワイン ベルターニ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2012

イタリアのヴェネト州で、葡萄を140日間じっくり陰干しして造られるアマローネのワイン。唯一無二の伝統製法で生まれるアマローネは、ぎゅっと凝…

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2023.02

「バインミー風！なますと生姜焼きのサンドイッチ」

皆様、明けましておめでとうございます。料理家の河瀬璃菜です。 新年いかがお過ごしでしょうか。最近はおせちをしっかりと作るご家庭も少なくなっ…

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2023.01.06

「簡単豪華！2種のオープンパイ」

すっかりと本格的な寒さになりましたね。この時期になると年末年始の忙しなさが高まり、なんだか毎日ソワソワしてしまいます。でもこんなソワソワ感が…

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2022.12.14

レンティルのビール煮

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2022.12

表参道と麻布十番にある人気のフレンチビストロ〈DELI by plein (デリ バイ プラン)〉

渋谷にはおいしいグルメがたくさん！歩くだけでも楽しいデパ地下から、漫画家・菜々子がおすすめのグルメの裏側をご紹介します。第57回目は渋谷 東…

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2022.12.05

オーストリアの至宝 公爵家が生む珠玉のロゼ・スパークリング エスターハージー Nr.5 ロゼブリュット2015

パット見たラベルデザインがとてもユニークですね。絵やイラストなどは何も描かれておらず、ひたすら正確にワインのデータがつづられています。ワイン…

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2022.12

「いちじくとブルーチーズのグリル」

11月に入り、すっかり街はクリスマスモードになりましたね。今年のクリスマスは土日ということもあり、ご家族や友人、恋人とゆっくり過ごす・・なん…

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2022.11.25

長芋のシンプル焼き

長芋を、もっと自由に！ 長芋の旬は、11～12月（秋掘り）と越冬後の3～4月（春掘り）の２回あります。北海道と青森が二大産地で、国内生産量の…

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2022.11

「ぼっかけ焼きそば」

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 暑かった夏も終わり、過ごしやすい日が続き気持ちのいい毎日ですね。今回ご紹介するレシピは「ぼっかけ焼…

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2022.10.31

葡萄と土地をピュアに表現したナチュラルワイン フォース・ウェイヴ・ワインズ シラーズ2021

そのワインの名は「フォース・ウェィヴ・ワインズ シラーズ」。ラベルに描かれたイラストがことのほかユニークで、思わず目を奪われますね。ちょっと…

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2022.11

カボチャの米粉ブレッド

かぼちゃフレークで簡単料理 かぼちゃフレーク、使ったことはありますか？ 以前は、北海道物産展などでなければ手に入りにくかったのですが、最近は…

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2022.10

オーストラリア初の日本人女性醸造家が造る情熱のワイン スモールフォレスト アッパーハンター シャルドネ 2016

ワインの名前は「スモールフォレスト アッパーハンター シャルドネ」。これはオーストラリアのアッパーハンターヴァレーにて、日本人女性醸造家の小…

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2022.10