インタビュー

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〈ホテル雅叙園東京 PATISSERIE「栞杏1928」〉のクリスマスケーキは、チョコレート細工や折り鶴ショコラを飾った、アートを感じる絶品ケーキ。

生野さん：目黒の地で90年以上の歴史を歩んできた「ホテル雅叙園東京」のパティスリーブランドで、ホテルのリブランドに合わせて2017年に誕生し…

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2024.10.01

〈ロイヤルパークホテル〉ならではの「おもてなし」の心がギュッと詰まったクリスマスケーキの魅力

齊藤さん：当ホテルは、客室419室、1000m²を誇る宴会場を備え、お客様の幅広いニーズにクオリティの高いサービスをご提供するフルサービス型…

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2024.10.01

ハンドメイドのシフォンケーキ専門店！
〈マーサー ビス〉

渋谷にはおいしいグルメがたくさん！歩くだけでも楽しいデパ地下から、漫画家・菜々子がおすすめのグルメの裏側をご紹介します。今回は渋谷 東急フー…

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2024.09.17

できたてのメニューが楽しめる！
〈柿安ダイニング〉

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2024.09.01

まるでアート作品！
〈プレスバターサンド ギャラリー〉

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2024.08.15

照り照り大根が大人気！
〈SOU.Dining (ソウ ドット ダイニング)〉

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2024.08.01

ケーキ焼いちゃいました。
〈TiMi (ティミ)〉

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2024.07.15

もちもち風船パンが人気！
〈ジュウニブン ベーカリー 渋谷〉

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2024.07.03

代々受け継がれた魚介粕漬けが人気！〈京粕漬 魚久〉

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2024.06.15

ハードからソフトまで。バウムクーヘン専門店〈AnniBAUM (アニバウム)〉

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2024.06.01

シェフのお墨付き！目にも楽しい個性派マカロンは、〈ベルグの4月〉の自慢の味わい

ーまずはお店の紹介をお願いします。〈ベルグの4月〉という店名も個性がありますが…。 津端さん：当店の創業者が若い頃、スイス・レマン湖畔の…

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2024.05.31

老舗なのに新しい！〈大三萬年堂 HANARE〉

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2024.05.17

あるようでなかったドーナツが楽しめる〈JACK IN THE DONUTS (ジャック イン ザ ドーナツ)〉

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2024.05.01

職人による手作りと製法にこだわった〈くら吉〉

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2024.04.01

連日行列必至の江戸前天丼！〈日本橋 天丼 天むす 金子半之助〉

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2024.03.01

世界各国の産地から厳選したお茶専門店〈ルピシア〉

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2024.01.10

〈Eat & Smile〉とけちゃった雪だるまの雪景色ケーキ
人気モチーフをクリスマスケーキにも。みんなを笑顔にする、小さなカフェからの贈り物。

ーまずは〈Eat & Smile〉について、どんなお店なのか教えてください！ 吉井さん：横浜市のあざみ野で、2018年に妹と私の2人…

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2023.10.01

〈MAPRIL（メイプリル）〉Tickled Pink（ティクルピンク）
ハッピーがあふれ出す宝石箱！ピンクのケーキに込められた、特別な思いとは？

ー〈メイプリル〉の特徴やこだわりなどを聞かせてください。 福本さん：オーダーメイドスイーツを手がける、2011年創業のスイーツデザインスタジ…

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2023.10.01

〈アトリエ サトコ〉Noël de sapin マカロンとイチゴのクリスマスケーキ
キーワードはギャップとサプライズ感。唯一無二の表情に、パティシエの思いを込めて。

ー〈アトリエ サトコ〉のブランド紹介をお願いします！ 小林さん：表参道の結婚式場「セントラルテラストーキョー」のオープンと同時に2022年に…

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2023.10.01

〈ホテル雅叙園東京 PATISSERIE「栞杏1928」〉横須賀・嘉山農園の苺ショートケーキ
シェフが惚れ込んだ苺を堪能する、“ミュージアムホテル”ならではのショートケーキ。

ー〈ホテル雅叙園東京 PATISSERIE「栞杏1928」〉はどんなブランドですか？ 生野さん：目黒の地で90年以上の歴史を歩んできた「ホテ…

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2023.10.01