河瀬璃菜料理研究家・フードコーディネーター
サカイ優佳子サステナブル料理研究家
伴 良美ライター&ワインエキスパー
漫画家・菜々子イラストレーター&漫画家
miraimiku（みらいみく）占星術師／星読みカウンセラー
渋谷スイーツ部
シブヤマップ
暑い時には暑いところの料理を！ 暑い夏には、暑い地域の料理を参考にして、元気に過ごしていきたいものです。 というわけで、先月に続きタイ料理…
2023.08
おひつじ座 人気運・友情運・恋愛運に恵まれるので、プライベートが大充実しそう。好きな人・好きなものに囲まれて、ハッピーで楽しいサマーシ…
2023.08.01
おひつじ座 周囲の喧騒からは距離を取って、自分の時間・自分の足元を大事にしたい１ヵ月です。「自分のホーム/居場所」にスポットライトが当…
2023.07.01
トムヤムクンより美味しいスープ？ タイのスープといえば、真っ先に上がるのは世界三大スープの一つとも言われるトム・ヤム・クンでしょう。タイ語…
2023.07
豆を手軽にとりたいと思ったら 2020年はプラントベース元年と言われました。 動物愛護、畜産に伴う環境汚染や穀物消費などが問題視される中、…
2023.06
おひつじ座 自分のペースで、のびのび動ける好調期。物事を固めるのではなく、可能性や選択肢を増やしていくサイクルです。いつものテリトリー…
2023.06.01
アメリカの朝食の定番の一つ、カントリーソーセージ 日本人が一般にイメージするソーセージは、腸詰ですよね。 手軽に作れるからと、アメリカの家…
2023.05
フランスの春の家庭料理 グリーンピースのフランス風 1999年、フランスのオーベルニュ地方の中心、ピュイ＝ド＝ドーム県の県庁所在地クレルモ…
2023.04
真っ白なラベルに銀色の文字で書かれたCORTE ADAMI SOAVE（コルテ・アダミ ソアーヴェ）のワイン名。ソアーヴェはイタリアの白ワイ…
ブルガリアの朝の定番バニッツァ風 2000年代の初め頃、夫の幼馴染みのベッキーの家を訪れたとき、ほうれん草のペーストとチーズを焼き込んだ、渦…
2023.03
軽羹 (かるかん) は父の想い出の味 亡くなった父は、私が3歳から4歳の頃、仕事で福岡に住んでいました。当時父が好きになって買ってきたのでし…
2023.02
豆豉（トウチ）、使っていますか？ 麻婆豆腐には必須の調味料です。 1.蒸した大豆に麹菌を加えて豆麹を作る 2. これを一度洗い流してから塩…
2023.01
まずは、アメリカを代表するジンファンデル葡萄のお話からはじめましょう。ジンファンデルは現在ほぼ全てがカリフォルニアで栽培されている国民的品種…
ひとことで自然派ワインといっても、「ナチュールワイン」「ビオワイン」「オーガニックワイン」など様々な呼び方があり定義も非常に難しいのですが、…
オレンジワインは、その名前からオレンジで造ったフルーツワインを想像してしまいますが、れっきとしたワインの一種。白葡萄を使って赤ワインの醸造法…
おひつじ座 約１年間、おひつじ座に滞在していた幸運の星・木星が、5月17日におうし座にログアウト。「約12年に１度の革命期」がいよいよ…
2023.05.01
おひつじ座 3月22日・4月20日と、なんと２回連続で「おひつじ座で新月」が起こる…今年のお誕生日シーズンは、運命的でスペシャルな星回…
2023.04.03
おひつじ座 MUSTではなくWANT、自分が好きなこと・楽しいことを追求すればするほど開運していく幸運期。3月21日には太陽がおひつじ…
2023.03.11
ワインの名前はデュルンベルク サクラ・ロゼ・オブ・ツヴァイゲルト。ラベルはまさに春爛漫、満開の桜の花々が枝に描かれています。ツヴァイベルト…
イタリアのヴェネト州で、葡萄を140日間じっくり陰干しして造られるアマローネのワイン。唯一無二の伝統製法で生まれるアマローネは、ぎゅっと凝…
