商業的でない本物のワインを問いかける眼差し

ワインの名前は「ナット・クール・ホワイト」。ナット・クールとはナチュラル＆クールの略。ラベルには目力の強い人の顔が描かれていて、とてもユニークなデザインですね。瞳の中をよく見るとコインになっています。これは「商業的なワインに対する警鐘と、本物のワインとは何かを問いかけるため。そして私たちが真実のワインを、信念をもって造っていることを伝えたいためにこのようなラベルをデザインしました」と生産者のニーポートは伝えます。

ニーポートは北部ポルトガルのドウロ地方で、1842年創業の歴史あるワイナリー。世界的に非常に有名なワイナリーですが、量よりも質を重視するため、生産量はこの地方全体のわずか1％。有機栽培の葡萄を厳選し、丁寧に実直に素晴らしいワインを生み出しています。

オーガニック葡萄から酸化防止剤無添加のナチュラルなワインを

このワインもナチュラルでクールな哲学のもと生み出され、次のような特徴があります。そしてワインラベルの裏にはその内容が記されています。
①オーガニック葡萄から生まれるワイン
②素晴らしい葡萄栽培が第一で、醸造においては葡萄をいじりすぎない、抽出しすぎない自然な伝統製法を行う。
③酸化防止剤無添加
④アルコール度数10％の低アルコール
⑤高品質なワインを手軽な価格帯で楽しんでもらう

緑豊かなミーニョ地方で造る緑のワイン

ではこのワインはどのような味わいでなのでしょうか。このワインはポルトガルのミーニョ地方で造られ、この地方は、適度な雨が大地を潤し、国内でも特に緑が豊か。ここで生まれるワインはヴィーニョ・ヴェルデ＝緑のワインといわれ、微発泡性ワインの名産地です。シュワッとわずかに発泡していて、野外で新緑を眺めながら飲むような初夏にふさわしい味わいです。

この爽やかな泡立ちは、糖分と滓を残した状態であえてボトリングを行い、ボトルの中で再発酵する伝統的製法で生まれました。また、ワインは無濾過なので酵母の栄養も残り健康的。フレッシュさと同時にうまみも感じる香り豊かなワインです。さらにこの伝統的製法によってSO２ (酸化防止剤) を使用せずにワインを造ることができる利点もあります。

フレッシュで酵母の香り豊か お寿司や初夏の魚介と相性抜群

微発泡で酸がフレッシュ、香り豊かなこのワインは、なんといっても新鮮な魚介類との相性が抜群。初夏に美味しくなる貝類や鮎、白身魚のカルパッチョ、和食の中でも特にお寿司と楽しめます。青魚の寿司とワインのマリアージュは意外に難しいといわれますが、このナット・クールのワインは生臭みも広がらず素直に余韻まで美しく呼応します。

初夏にふさわしい爽やかな味わいを活かすために、良く冷やして少し大きめのグラスで飲むことより豊かな風味を楽しめます。

渋谷 東急フードショーのおすすめ

ナット・クール・ホワイト2020
(1000ml) 2,530円

生産地：ポルトガル
生産者：ニーポート
葡萄品種：アザル、アヴェッソ、アリント、トラジャルラ、ロウレイロ
味わい：白・フレッシュでミネラル感あり

ポルトガルで少量生産で高品質ワインを生むニーポートが手掛ける白ワイン。大量生産で商業的でなく、真にいいワインとは何かを問いかけながらワイン造りを行う姿勢をラベルに表現しています。ワインは澱引きせず、天然酵母のうまみと栄養分を残した風味豊かな味わい。フレッシュできれいな酸は、新鮮な魚介類との相性も抜群。特にお寿司との相性がよく、鮮魚のミネラル感を引き立てます。また、魚介のフリットや天ぷらと合わせると、フレッシュなワインが口中をリフレッシュさせ、より美味しくいただけます。

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