フードストーリー
ダルチアーノ
ジェラートは魔法のデザート。食用の素材であればなんでもジェラートに変えることが出来てしまう、そんな多様性を持っています。
素材を活かした「ダ ルチアーノ」のイタリアンジェラートのこだわりは【お客様にとって最高の一品を作る】です。
2024.05.15
ダルチアーノのブランド背景
ダルチアーノは、東京都八王子市堀之内に店舗を構えるイタリアンジェラートの専門店です。弊社代表が1981年にイタリアのアイスクリーム機器のメーカーに勤務して、ジェラート職人のルチアーノ チェキネロ氏と出会い、1999年にダルチアーノを開業しました。ジェラートとのかかわりは40年を迎え、師と仰ぐルチアーノ氏の名前を店名にしたダルチアーノはおかげさまで25年を迎えます。
原材料のこだわり
ジェラートの材料は、どれも厳選素材。味や香りを活かして作るのは当たり前。そして色も、素材がもつ本来の色を大切にしています。ジェラートとはイタリア語でアイスクリームの総称です。われわれ日本人がアイスクリーム、アイス、シャーベット、と呼んでいるように、ジェラートという言葉があります。ジェラードではありません。GELATOと書いてジェラートです。日本では「アイスクリーム」と区別する意味で「ジェラート」は低脂肪・低オーバーラン・フレッシュなものであって作り立てが良い、と業界が推奨している定義はありますが、規格化されたものではありません。ダルチアーノでは「イタリアの伝統的製法（オーバーラン＝空気含有率を抑え、脂肪分を著しくあげず素材を活かす方法）で製造したもの」を「ジェラート」として皆様にお届けいたします。
惑星ジェラートセット
本場イタリアンジェラート製法にこだわり、素材の味を活かして作った沢山のジェラートメニューの中から、3つの味の異なるジェラートを組み合わせて、新たな味＝個性を作り出します。
3つの異なる味を組み合わせるとどうなるでしょう。1つずつでも素材の味が際立っているジェラート達を合わせることで、その色合い、甘味、香り、酸味、くちどけのスピード、すべてが複雑に絡み合い、口に入れた瞬間に舌のうえでほどけていきながらハーモニーを奏でるのです。スプーンで1回すくうたびに3つのジェラートの割合が異なるため、1口ごとに違った印象になり、最後まで楽しんで召し上がっていただけます。
惑星というテーマで8種の惑星にちなんだカラフルで複雑な味わいをお楽しみください。
ジェラートギフト8個セット
素材を生かした味わいとなめらかなくちどけ。生産者が愛情をこめて育てた、果物、野菜、植物、穀物などの素材をイタリアの伝統的手法とダ ルチアーノ独自のレシピで、ジェラートに適したフレーバーに仕上げていきます。
夏にぴったりのフルーツシャーベットを中心にミルクや抹茶など人気の高いフレーバーをセットにしました。
美味しい食べ方
ジェラートは冷凍庫から出したばかりでは硬くて、スプーンが入りません。
室温で少しお待ちいただき、スプーンが簡単に入る柔らかさになった時が食べごろ！
その状態が「甘さ」「香り」を一番感じられます。
（惑星セット）惑星ジェラートセットはマーブル模様が特徴のジェラートです。スプーンでかき混ぜたりせず、マーブル模様をそのまますくって召し上がってください。
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