ダルチアーノ

2024.05.15

ジェラートは魔法のデザート。食用の素材であればなんでもジェラートに変えることが出来てしまう、そんな多様性を持っています。
素材を活かした「ダ ルチアーノ」のイタリアンジェラートのこだわりは【お客様にとって最高の一品を作る】です。

ダルチアーノのブランド背景

ダルチアーノは、東京都八王子市堀之内に店舗を構えるイタリアンジェラートの専門店です。弊社代表が1981年にイタリアのアイスクリーム機器のメーカーに勤務して、ジェラート職人のルチアーノ チェキネロ氏と出会い、1999年にダルチアーノを開業しました。ジェラートとのかかわりは40年を迎え、師と仰ぐルチアーノ氏の名前を店名にしたダルチアーノはおかげさまで25年を迎えます。

原材料のこだわり

ジェラートの材料は、どれも厳選素材。味や香りを活かして作るのは当たり前。そして色も、素材がもつ本来の色を大切にしています。ジェラートとはイタリア語でアイスクリームの総称です。われわれ日本人がアイスクリーム、アイス、シャーベット、と呼んでいるように、ジェラートという言葉があります。ジェラードではありません。GELATOと書いてジェラートです。日本では「アイスクリーム」と区別する意味で「ジェラート」は低脂肪・低オーバーラン・フレッシュなものであって作り立てが良い、と業界が推奨している定義はありますが、規格化されたものではありません。ダルチアーノでは「イタリアの伝統的製法(オーバーラン=空気含有率を抑え、脂肪分を著しくあげず素材を活かす方法)で製造したもの」を「ジェラート」として皆様にお届けいたします。

惑星ジェラートセット

本場イタリアンジェラート製法にこだわり、素材の味を活かして作った沢山のジェラートメニューの中から、3つの味の異なるジェラートを組み合わせて、新たな味=個性を作り出します。
3つの異なる味を組み合わせるとどうなるでしょう。1つずつでも素材の味が際立っているジェラート達を合わせることで、その色合い、甘味、香り、酸味、くちどけのスピード、すべてが複雑に絡み合い、口に入れた瞬間に舌のうえでほどけていきながらハーモニーを奏でるのです。スプーンで1回すくうたびに3つのジェラートの割合が異なるため、1口ごとに違った印象になり、最後まで楽しんで召し上がっていただけます。
惑星というテーマで8種の惑星にちなんだカラフルで複雑な味わいをお楽しみください。

ジェラートギフト8個セット

素材を生かした味わいとなめらかなくちどけ。生産者が愛情をこめて育てた、果物、野菜、植物、穀物などの素材をイタリアの伝統的手法とダ ルチアーノ独自のレシピで、ジェラートに適したフレーバーに仕上げていきます。
夏にぴったりのフルーツシャーベットを中心にミルクや抹茶など人気の高いフレーバーをセットにしました。

美味しい食べ方

ジェラートは冷凍庫から出したばかりでは硬くて、スプーンが入りません。
室温で少しお待ちいただき、スプーンが簡単に入る柔らかさになった時が食べごろ!
その状態が「甘さ」「香り」を一番感じられます。
(惑星セット)惑星ジェラートセットはマーブル模様が特徴のジェラートです。スプーンでかき混ぜたりせず、マーブル模様をそのまますくって召し上がってください。

SHARE

タグ

関連記事

NEWS STORY

〈ル ショコラ ドゥ アッシュ〉の特別なショコラに込められた、能登への想いと、F…

ペルーの自社農園でカカオを栽培し、カカオ豆から1枚のショコラタブレットになるまでを一貫して手掛ける、「FARM to BAR ショコラブティ…

“心身の感覚を開く”味わいを。〈オープナーチョコレート〉のRawチョコレート&ヴ…

Rawチョコレート(非加熱チョコレート)とヴィーガンスイーツを取り扱う神奈川県・逗子の人気ショップ〈オープナーチョコレート〉。店名に“心身の…

“パティスリー界のピカソ”から今年も。〈ピエール・エルメ・パリ〉のバレンタインは…

その独創的な感性と確かな技術で“パティスリー界のピカソ”とも称されるピエール・エルメ氏のブランド〈ピエール・エルメ・パリ〉。世界中のファンを…

五感で楽しむ〈ブボ・バルセロナ〉のチョコレート。その世界観を凝縮した、驚きやワク…

最高品質の食材と芸術性を巧みに融合させ、洗練された奥深い味わいのチョコレートを生み出し続ける、スペイン発のチョコレートブランド〈ブボ・バルセ…

ブランド誕生30周年の〈ピエール マルコリーニ〉。メモリアルイヤーを彩るバレンタ…

今年でブランド誕生30周年を迎えた、革新的な創造力で高く評価されるベルギー王室御用達の世界的ショコラトリー〈ピエール マルコリーニ〉。メモリ…

【お歳暮】2024年〈サントリー〉ビールの贈り物は“これ”で決まり! おすすめビ…

お歳暮の贈り物として人気の高いビールギフト。普段からお酒を飲む方にはきっと喜ばれるはず。ビールは相手が気軽に消費しやすい点も魅力の一つです。…