こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。すっかり暖かくなり外でのイベントも増えてきましたね。新鮮な空気を吸いながら外で食べる食事って本当に美味しいですよね〜。味自体が変わるわけではないのに不思議なものです。私たちの味覚って、視覚、聴覚や感情とも密接に関わっているんだなと改めて思う瞬間です。
今回は、そんな外でのピクニック、お弁当にぴったりのレシピをご紹介しますね。
材料を買ったのはこちら。
渋谷 東急フードショー②（しぶちか）にある「ゑびすDaikoku」。
料理研究家として視点が現実的でユニークと定評がある藤田雅子氏が携わった惣菜店。四季を通じたレシピの多彩さと味の良さが評判です。共働きのお客さまを中心に考え、「主菜＋煮物＋サラダ」1回のお買い物が1,000円程度で全部揃う、毎日通いたくなる忙しい人の味方なお店です。
今回購入したのはこちら。
「筍の肉まき木の芽天ぷら(¥303/個)」と「タコと長ネギのかき揚げ(¥411/100g)」と「鶏塩竜田唐揚げ(¥411/100g)」。
それでは、こちらを使って早速アレンジレシピを作っていきましょう！
彩り豊かな海苔巻き天むす
材料(3~4人分)
- ごはん…500g
- 海苔…2枚
- ゆかりふりかけ…適量
- 高菜ふりかけ…適量
- 筍の肉まき木の芽天ぷら…2~3個
- タコと長ネギのかき揚げ…1個
- 鶏塩竜田唐揚げ…2個
作り方
1.天ぷら、かき揚げ、唐揚げを一口サイズにカットする。
2.ごはんを2等分にわけ、ゆかりふりかけ、高菜ふりかけを混ぜる。
3.それぞれの海苔に2を乗せ、海苔巻きにする。
4.海苔巻きを2cm幅に切る。
5.4の上に具材をのせる。
とっても見た目の可愛い海苔巻き天むすの完成です！海苔巻きに具材を乗せるだけなので、握るより簡単です。
今回がゆかりや高菜のふりかけを使ってますが、混ぜるふりかけは何でもお好みのものでOK。
写真のように、天ぷらの上に青のりや一味唐辛子、紅生姜などをトッピングするとより豪華な見た目になりますよ。ぜひ試してみてくださいね。
■渋谷 東急フードショー①（しぶちか）「ゑびすDaikoku」
https://www.tokyu-dept.co.jp/shibuya_foodshow/shop/detail.html?shopcode=webisudaikokuSHARE
教えてくれた人
河瀬璃菜 河瀬璃菜 りな助（料理研究家・フードコーディネーター） 1988年5月8日生まれ。福岡県出身。レシピ開発、商品開発、食の企画やコンサル、レシピ動画制作、企画執筆、編集、イベントメディア出演、料理教室など食に纏わる様々な活動をしている。 SONY XperiaのCMやKIRIN本麒麟の広告への出演などその活動は多岐に渡る。 近年では地方を元気にするための6次化商品の開発に力を入れている。 著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」 など
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