もくじ
01. ご飯にもお酒にもぴったり！ベーコンときゅうりの中華炒め 02. 材料を購入したのはこちら。渋谷 東急フードショー（しぶちか）にある「シュマンケル ステューベ」。 03. きゅうりがたくさん食べられる！ベーコンときゅうりの中華炒め 04. 作り方ご飯にもお酒にもぴったり！ベーコンときゅうりの中華炒め
皆様こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。毎日暑いですね。夏の時期の野菜の代表格の一つといえば「きゅうり」ですね。きゅうりは95%が水分で、体を冷やす効果や水分補給、むくみ解消、美肌効果などが期待できると言われています。特に夏バテや熱中症予防に効果的な食材。そんなきゅうりですが、なんと炒めるととっても美味しいおかずに大変身するのです。ご飯にもお酒にもぴったりのレシピを今回はご紹介しますね。
材料を購入したのはこちら。渋谷 東急フードショー（しぶちか）にある「シュマンケル ステューベ」。
渋谷 東急フードショー（しぶちか）にある「シュマンケル ステューベ」。本場ドイツでの修行を経てマイスターの資格を取得した奥沢一郎氏が手掛ける本格ドイツハム・ソーセージの専門店。店名の「シュマンケル ステューベ」は、南ドイツの方言で「うまいものの店」という意味です。味がぶれないように、毎回2年に一度のドイツの食肉コンテストに出品し、入賞し続けている名店！
今回購入したのはこちら。
「ベーコン￥605/100g」。味自慢のベーコン。オーダーをしたらその場で切ってくださるのも嬉しいですね。
早速こちらで作っていきましょう。
きゅうりがたくさん食べられる！ベーコンときゅうりの中華炒め
材料(1人分)
きゅうり・・・1本
ベーコン・・・2枚
ニンニク・・・1かけ
ごま油・・・適量
紹興酒・・・大さじ1
オイスターソース・・・小さじ1
花椒・・・少々
塩・・・適量
糸唐辛子・・・お好みで
ベーコン・・・2枚
ニンニク・・・1かけ
ごま油・・・適量
紹興酒・・・大さじ1
オイスターソース・・・小さじ1
花椒・・・少々
塩・・・適量
糸唐辛子・・・お好みで
作り方
１、きゅうりの皮を剥いたら、乱切りにし、塩揉みをする。水分が出てきたら、キッチンペーパーなどで水気を絞る。
２、ベーコンは2cm幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。
３、中火で熱したフライパンにごま油をひき、ニンニクを香りが立つまで炒める。
４、３にベーコンを入れ、カリッとするまで炒めたら、きゅうりを加えて炒め合わせる。
５、４に紹興酒を振り、炒め合わせたら、オイスターソースを加え全体に絡ませる。お好みで花椒をふり糸唐辛子を飾る。
きゅうりってこんなにご飯にあうおかずになるんだ！とびっくりするような味わいに！美味しいベーコンの旨みと脂をしっかりと纏っているのも大事なポイント。
この夏、ぜひお試しくださいね。
この夏、ぜひお試しくださいね。
■渋谷 東急フードショー②（しぶちか）「シュマンケル ステューベ」
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※記事の内容は取材時点の情報です。商品や価格等の情報については変更している可能性がありますのでご了承ください。
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教えてくれた人
河瀬璃菜 河瀬璃菜 りな助（料理研究家・フードコーディネーター） 1988年5月8日生まれ。福岡県出身。レシピ開発、商品開発、食の企画やコンサル、レシピ動画制作、企画執筆、編集、イベントメディア出演、料理教室など食に纏わる様々な活動をしている。 SONY XperiaのCMやKIRIN本麒麟の広告への出演などその活動は多岐に渡る。 近年では地方を元気にするための6次化商品の開発に力を入れている。 著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」 など
