食欲の秋！お弁当にぴったり！「肉巻きバターいなり餅」

皆様こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。すっかり秋らしい気候になり、紅葉も見頃になってきましたね。今回は紅葉シーズンに持っていくお弁当にもぴったりのレシピをご紹介いたします。

材料を購入したのはこちら。

渋谷 東急フードショー②（しぶちか）にある「相模屋」。
明治二年創業 いなりあげ専門店です。現在は都内を中心に150年以上代々受け継がれてきた味付けを活かし、おいなりさんや餅いなりの販売をしています。
「餅いなり」ってパワーワード過ぎますよね・・・

おいなりさんも、餅いなりも色々バリエーションがあって、手土産にもぴったりですね。
注文をしたら、その場で餅を詰めてくれました。
今回購入したのは背徳感ばっちりの「バター餅いなり¥361」。
こちらを使って早速作っていきます。

肉巻きバターいなり餅

材料(2人分)

バターいなり餅・・・4個
豚バラ薄切り肉・・・4枚
塩コショウ・・・少々
青ネギ・・・適量

作り方

１、豚肉に塩コショウをふる。

２、いなり餅に豚肉を巻き付ける。

３、中火で熱したフライパンで2の巻き終わりを下にし、表面がこんがりするまで焼く。

４、3を器に盛り付けたら、青ネギを散らす。

豚バラ肉の旨みをまとったバター餅いなり。これは美味しくないわけがない。甘じょっぱいいなり皮の味わいに、もちもちの食感、バターのコクと豚肉の旨味。何個でも食べられてしまう美味しさ。これだけでもしっかりと満足感あるのでお弁当にもぴったりの一品ですよ。
ぜひお試しくださいね。

■渋谷 東急フードショー②（しぶちか）「相模屋」
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※記事の内容は取材時点の情報です。商品や価格等の情報については変更している可能性がありますのでご了承ください。