サカイ優佳子の食育のヒント

キウイとトマトのサルサ

キウイの原産国はどこでしょう？

キウイフルーツを初めて見た時は、その姿がとても不思議に思えたものです。 毛が生えたような見た目と、中身とのギャップと言ったら、、、。

もう10年ほども前ですが、ある大学の植物学の教授に、シナサルナシの写真を見せてもらったことがあります。緑や黄色だけでなく、赤やオレンジ、茶色に近いものなど、バリエーション豊かで驚きました。中国でのフィールドワークのときに撮影した写真とのこと。現在私たちが食べているキウイは、シナサルナシを品種改良して作られたものなのだそうです。ミニキウイ、ベビーキウイとも呼ばれ、「サルナシ」として日本でも一部で売られているサルナシは、品種は近いですが、キウイを若いうちに採ったものではありません。

日本ではニュージーランドからの輸入が多いキウイ。ニュージーランド原産と思う人も多いと思いますが、原産国は、だから中国。そして今でも世界の生産量の半分ほどを中国が占めています。

そんなキウイ。日本での旬は５月。季節感が比較的はっきりしている果物類の中で、一年中店頭に並んでいるイメージがあって、知らない方も意外に多いかもしれません。国産のものも増えてきているので、旬を意識して５月の食卓にのせて食べたいですね。

苺やバナナと一緒に盛り付けてバルサミコをふってという食べ方は、以前にご紹介したことがありますが、今回は、サルサ仕立てにしてみました。

そのまま前菜としてスパークリングワインや白ワインと合わせてもよし。白身魚のムニエルやチキンソテー、ポークソテー、ミートローフなどにも合います。もちろんタコスのソースとしても。ソースとして食す場合はちょっと塩を多めにしてみてくださいね。辛いものが好きな方は、青唐辛子の輪切りを加えるのがオススメです。