柑橘の寿司飯でいろいろ手まり寿司

3月はお雛祭りもあり、お花見、卒業、異動などで人が集まる機会も多いかと思います。
そんな時には、手軽にできる割に見栄えもする手毬寿司はいかがでしょうか。 普通の酢飯で作るのもいいのですが、酢の代わりに柑橘を使うと、ツンとせずフルーティーさが加わって、いい感じなのです。
ラップを用意して茶巾をしぼるように作れば衛生的だし、小さなお子さんでも作ることができます。春休みに親子で一緒に作るのもいいかもしれませんね。

手毬寿司は酢飯さえ作れば、具のバリエーションは自由。
たとえば、生ハムと山椒の葉、干し椎茸の煮しめ＆大葉＆わさび、スモークサーモン＆イタリアンパセリ&ケイパー、牛たたき＆ホースラディッシュ、白身の刺身＆大葉、ほたての刺身とキウイ、鶏の照り焼きと大葉、アボカドとゆでえび、お漬けものなどなど。

何をのせるとおいしいかな、きれいかな？と考えながら具を揃えるのも楽しみ。 あなたならではの手毬ずしを楽しんでみてくださいね。

#257　寿司飯

材料

米　2合
酒　小さじ1.5
A　(グレープフルーツの搾り汁 90ml、砂糖 小さじ2、塩 小さじ2)
※具はあるもので適宜アレンジしてみてください。

作り方

1. 米はといで30分ほど水切りする。
2. 酒と水をあわせて寿司飯用に少なめの水加減で炊き上げる。
3. Aを合わせ混ぜてから、2に加えて手早く混ぜ、うちわであおいで冷ます。
4. ラップに具をのせ、ピンポン球程度の大きさの3をのせて茶巾を作る要領で丸める。
5. ラップをとり、皿に並べる。
※ 今回はグレープフルーツを使いましたが、好みの柑橘を使って寿司飯を作るとまた違った味わいになります。お試しください。