河瀬璃菜料理研究家・フードコーディネーター
サカイ優佳子サステナブル料理研究家
伴 良美ライター&ワインエキスパー
漫画家・菜々子イラストレーター&漫画家
miraimiku（みらいみく）占星術師／星読みカウンセラー
つる子和洋酒バイヤー
髙山 かなこ和洋酒アシスタントバイヤー
渋谷スイーツ部
シブヤマップ
おひつじ座 自分のペースで、のびのび動ける好調期。物事を固めるのではなく、可能性や選択肢を増やしていくサイクルです。いつものテリトリー…
2023.06.01
THE WINEでは、不定期ではありますが、生産者が来日された際にテイスティングセミナーを行っています。先日はスペインより来日された<…
試食メニュー紹介：フランスパン・生ハム・バナナ・トマトジュース・カプレーゼ（ボスコ・ピクアル・オヒブランカの3種。トマト・チーズ・オリ…
2023.10.15
〈日清オイリオ〉のオリーブオイルの魅力は？ ーまず、〈日清オイリオ〉のオリーブオイルはどうやって作られるのでしょうか？ オリーブの果実…
2023.05.22
ー〈ホタルノヒカリ〉のブランド紹介をお願いします！ 中川さん：私が珍味の業界に入ったのは20年ほど前のことで、原料なども扱う老舗メーカー…
2024.05.20
ーすっかりおなじみではありますが、改めてブランドの紹介をお願いします。 鍵本さん：フランス語で「美しい」を意味する「BEL」と、「苦味」…
2023.05.15
アメリカの朝食の定番の一つ、カントリーソーセージ 日本人が一般にイメージするソーセージは、腸詰ですよね。 手軽に作れるからと、アメリカの家…
2023.05
フランスの春の家庭料理 グリーンピースのフランス風 1999年、フランスのオーベルニュ地方の中心、ピュイ＝ド＝ドーム県の県庁所在地クレルモ…
2023.04
真っ白なラベルに銀色の文字で書かれたCORTE ADAMI SOAVE（コルテ・アダミ ソアーヴェ）のワイン名。ソアーヴェはイタリアの白ワイ…
ブルガリアの朝の定番バニッツァ風 2000年代の初め頃、夫の幼馴染みのベッキーの家を訪れたとき、ほうれん草のペーストとチーズを焼き込んだ、渦…
2023.03
軽羹 (かるかん) は父の想い出の味 亡くなった父は、私が3歳から4歳の頃、仕事で福岡に住んでいました。当時父が好きになって買ってきたのでし…
2023.02
豆豉（トウチ）、使っていますか？ 麻婆豆腐には必須の調味料です。 1.蒸した大豆に麹菌を加えて豆麹を作る 2. これを一度洗い流してから塩…
2023.01
まずは、アメリカを代表するジンファンデル葡萄のお話からはじめましょう。ジンファンデルは現在ほぼ全てがカリフォルニアで栽培されている国民的品種…
2023.07
ひとことで自然派ワインといっても、「ナチュールワイン」「ビオワイン」「オーガニックワイン」など様々な呼び方があり定義も非常に難しいのですが、…
2023.06
渋谷にはおいしいグルメがたくさん！歩くだけでも楽しいデパ地下から、漫画家・菜々子がおすすめのグルメの裏側をご紹介します。今回は渋谷 東急フー…
こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。寒さもすっかりと和らぎ、新生活にも慣れてくる5月。身体と心にゆとりができたら、家で料理でもしようかな〜なん…
2023.05.20
こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。うららかな陽気が続く5月。1年を通しても気持ちの良い時期ですよね。5月は大型連休もあり、今年はお出かけをさ…
2023.05.10
オレンジワインは、その名前からオレンジで造ったフルーツワインを想像してしまいますが、れっきとしたワインの一種。白葡萄を使って赤ワインの醸造法…
おひつじ座 約１年間、おひつじ座に滞在していた幸運の星・木星が、5月17日におうし座にログアウト。「約12年に１度の革命期」がいよいよ…
2023.05.01
