河瀬璃菜料理研究家・フードコーディネーター
サカイ優佳子サステナブル料理研究家
伴 良美ライター&ワインエキスパー
漫画家・菜々子イラストレーター&漫画家
miraimiku（みらいみく）占星術師／星読みカウンセラー
つる子和洋酒バイヤー
髙山 かなこ和洋酒アシスタントバイヤー
渋谷スイーツ部
シブヤマップ
―ブランドとしての成り立ちなど、まずは〈おつな〉の紹介をお願いします。 関根さん：ツナに特化した、自家製ツナの専門店です。毎朝築地に通って下…
2024.10.15
―まずは〈季節料理 馳走〉の紹介をお願いします。桶矢さん：会員制ホテルで総料理長を務めた中川氏が、鳥羽の豊富な食材に惹かれてオープンさせた三…
―今回、生うにとキャビアの贅沢なセットが登場するということですが。桶矢さん：はい、こちらの〈うにむらかみ〉の「氷凍生うに」と〈セレビア〉のフ…
ーまずはお店の紹介をお願いします。〈ベルグの4月〉という店名も個性がありますが…。 津端さん：当店の創業者が若い頃、スイス・レマン湖畔の…
―「水と生きるSUNTORY」に込めた想い。 『水と生きるSUNTORY』。このコーポレートメッセージを見たことある方も多いので…
私のビール人生のほぼ全てがザ・プレミアム・モルツと共にあります。 ―まず、ザ・プレミアム・モルツはどのようなブランドなのでしょうか。 …
講師をしてくださったのはこちらの方。 原田さん（写真左）：サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野では醸造技術者として勤務。20…
進化が止まらない！ メディアでも話題になる今注目のトレンドスイーツ「ネオ和菓子」。老舗和菓子店がこれまでの伝統を打ち破り新たに挑戦したお菓子…
2024.06.27
2024.05.31
ー〈カフェ オウザン〉といえばラスクが有名ですね。 新井さん：はい。“スイーツは可愛く”を信条に作られる、彩り豊かなラスクが看板商品です。秋…
―まずは〈パティスリー ラ・マーレ・ド・チャヤ〉の紹介をお願いします。相澤さん：海と山、そして美しい緑に囲まれた葉山の地で1972年に創業し…
2024.05.15
今回、飲み比べを行ったのはザ・プレミアム・モルツ夏限定3種セット。最初に各ビールを簡単にご紹介いたします！金色の缶：ザ・プレミアム・モルツサ…
―まずは〈京料理 美濃吉〉のブランド紹介をお願いします。海道さん：京都鴨川の腰掛茶屋から始まり、料理屋としての歴史を重ねてきた享保元年（17…
――まずは〈肉のふがね〉の特徴などを教えてください。桶矢さん：昭和40年に「府金精肉店」として創業した、もうすぐ60周年を迎える岩手県のお肉…
今巷で人気の手土産は？ 渋谷スクランブルスクエア、渋谷ヒカリエShinQs、渋谷東急フードショーで売っているスイーツや、ネットでお取り寄せで…
2024.04.13
渋谷にはおいしいグルメがたくさん！歩くだけでも楽しいデパ地下から、漫画家・菜々子がおすすめのグルメの裏側をご紹介します。今回は渋谷 東急フー…
2024.04.01
2024.03.15
ーまずは改めて、〈wagashi asobi〉のブランドとしての成り立ちなどを教えてください。 稲葉さん：和菓子職人としての修業時代に、…
2024.03.13
2024年の干支は辰！ 今年も年末年始限定で、辰のモチーフスイーツが出そろいました。縁起の良い干支のお菓子は、帰省の手土産、お年賀や新年のち…
2023.12.10
2023.11.01
