サカイ優佳子の食育のヒント記事一覧

旅行が好き！食べるのが好き！世界各地を子連れで訪れ学んだ家庭料理をベースに生まれたレシピや、食品ロス削減、冷蔵不要で省エネ、防災食にもなるDRYなFOOD「乾物」を使ったレシピなどを紹介します。

教えてくれた人

サカイ優佳子サステナブル料理研究家／一般社団法人DRYandPEACE代表理事外資系金融機関等に勤務の後、娘のアトピーをきっかけに食の活動を開始。海外での豊富な食体験をベースにレシピを開発する。米粉、乾物の普及に尽力、内モンゴルの砂漠緑化に繋げる乾物ドライカレーパンプロジェクト及び乾物カレーの日をプロデュースなど様々な食に関する活動を行っている。「レシピをみないでささっと料理ができる」、「毎日の料理が楽しくなる」家庭料理全般のパーソナルトレーニングをオンラインで実施して好評を得ている。

レモンクリームパスタ

スパゲッティ 160g ★A　{バター大さじ　生クリーム 100cc 　レモン汁大さじ1 　レモンの皮のすりおろし 1個分＝大さじ1…

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2018.07

冷蔵庫の余り野菜で。浅漬けの基本

キャベツ 100g 蕪 100g 茗荷 1個（15g程度）新生姜 30g 大葉 2枚 ★A　{塩小さじ１　酢小さじ１　昆布 3c…

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2018.06

米粉のケークサレ

ハム塊80g 茹でた筍 80g 茹でたグリーンピース 30g ★A　{細切りチーズ 100g 　米粉120g 　ベーキングパウダー小さじ2…

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2018.05

じゃがいもフレークで作るニョッキ

じゃがいもフレーク　150g 水　360cc 強力粉　120g おろしたパルミジャーノレッジャーノチーズ(粉チーズでも可) 　30g 卵　…

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2018.04

春を感じる花わさび

花わさび　200g、 ★A　{醤油大さじ2 　酢大さじ１　昆布2cm角}

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2018.03

高野豆腐と春菊のクリーム煮

高野豆腐 2枚プレーンヨーグルト(無糖) 120g ホタテ水煮缶 70g(固形量 40g入り) しめじ 40g 春菊 60g 酒大さじ…

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2018.02

アサリ入り湯豆腐

アサリ　20個程度豆腐1丁万能ネギ　4本昆布水　600cc(水に、昆布5gを入れて7時間ほど置いたもの) 醤油・ゆず果汁　各適量好…

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2018.01

ゆったりした時間を♪紫花豆のジャム＆蜂蜜漬け

紫花豆 20粒金柑ジャム大さじ2 蜂蜜大さじ2

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2017.11

米粉を使ったホワイトシチュー

鶏肉 200ｇ玉ねぎ 1/2個エリンギ大1本にんじん 1/3本ジャガイモ 2個バター大さじ1 白ワイン大１油適量スー…

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2017.10

ひきたての刺激的な香り♪生胡椒飯

ご飯　大きめの二口分ほどほうじ茶　適量黒粒胡椒(生)　6～7粒青ネギ　小口切り少々パセリのみじん切り少々

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2017.09

さっぱりユカタン寿司

炊きたてのご飯(固めに炊く)　お茶碗３杯分程度赤梅酢　大さじ2 スモークサーモン　100g アボカド　1個大葉　4枚万能ネギ　2本 …

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2017.08

レモン＆ポピーシードのマフィン