サカイ優佳子の食育のヒント

じゃがいもフレークで作るニョッキ

粉モノって便利！

先日、防災の現場に長く携わる方にお話を伺う機会がありました。その方によれば、被災した時に便利なのは「粉モノ」。特にじゃがいものフレークは水で溶くだけで食べられ、離乳食にも高齢の方の食事にも対応できるのでお勧めとのこと。

子どもの頃に食べた「マッシュポテトの素」のような商品に妙な味がついていて美味しいと思えず、その後は店で見かけても手に取ることはなく数十年が過ぎていましたが、この話を伺ってすぐ、近くのスーパー数軒に行ってみました。じゃがいもやかぼちゃ、おからなど、味つけせずに素材だけで作った粉状、フレーク状の商品が、多くの店に置いてありました。 じゃがいもフレークを使ってみると、例えばポテトサラダやコロッケ、シェパードパイ、ヴィシソワーズなどに、じゃがいもを茹でる、潰すなどの手間をかけずに水を加えて混ぜるだけで使える便利さはなかなかのもの。味も悪くありません。じゃがいも入りのニョッキもとても手軽に作ることができました。

日常の料理作りに乾物を使うことは、食の防災訓練にもなると常々思い、伝えてきました。粉モノも乾物。常温で長期間保存ができる頼もしさがあります。普段から使っている素材でないと、もしもの時になって急に使いこなすことは難しいもの。また、火を通さなくても食べられるものは何か、水を加えるだけで食べることができるのは何か、そんなことを意識して、家にある食材を今一度見直してみることも大切と思います。もちろん、普段はそうした便利な食材をより美味しく調理することも考えながら。

じゃがいものフレーク、我が家の常備品のひとつになりそうです。