サカイ優佳子の食育のヒント

イチジクとブルーチーズのオーブン焼き

イチジクをもっと料理に！

イチジクの美味しい季節がやってきました！イチジクは子どもの頃から好きな果物。そして、大人になってからは乾燥イチジクの美味しさに魅了されました。濃厚な甘さと食べ応えがある乾燥イチジクは、外出の際にカバンに入れている確率も高いのです。「出先でもしものことがあるといけないから」と。

ところで。
多くの日本の家庭では、イチジクは生でそのまま食べるもの、あるいは甘露煮やジャムにする程度。最近でこそ、パンやお菓子に焼き込んだり天ぷらにしたりする人も増えてきていますが、それでも料理に使う人はまだまだ少ないように思います。
でも海外に目を向けると、例えばフォワグラやレバーのような内臓料理にイチジクのソースを合わせたものや、ベーコンと一緒にソテーしたもの、フレッシュタイプのチーズと合わせてサラダ仕立てにしたものなど、イチジク料理のバリエーションはぐっと豊富。ピリッと辛くしたインド風のイチジクのチャツネに出会ったこともあります。煮詰めたことで濃厚になったイチジクの甘みと香りが、カレーにぴったりと思ったものでした。

我が家でピザを作るときの定番のトッピングの一つが、ソテーしたイチジクと茶色くなるまでしっかり炒めて甘みを出した玉ねぎ、それにブルーチーズを具にしたもの。好みで蜂蜜をかけていただきます。白ワインにも赤ワインにもあう美味しさ、そしてデザートのようでもあります。この簡易版が、今回ご紹介するイチジクとブルーチーズのオーブン焼きです。

とにかく簡単で、材料さえあれば、思いったらすぐにも作れます。オーブンがなければオーブントースターでも魚焼き器でも。ワインが欲しくなること請け合います。ブルーチーズが苦手な人は、他のチーズでも大丈夫です。暑さがおさまってきた頃に、ぜひ作ってみてくださいね。