「オレンジの酸味と甘みが抜群！オレンジチキン」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。3月に入り暖かい日も増えてきましたね。この時期のイベントの一つに「お花見」があります。満開に咲いた桜の花を…

「とろける美味さ！プルじゅわなプリントースト」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 1月は行く、2月は逃げる、3月は去る。という言葉があるくらい年始の今くらいの時期はバタバタとしている方も…

「バレンタインにぴったり！鮮やかピンクのビーツクリームパスタ」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 2月に入り、まだまだ寒い日が続きますね。そんな2月の一大イベントと言えばバレンタインではないでしょうか。…

「バインミー風！なますと生姜焼きのサンドイッチ」

皆様、明けましておめでとうございます。料理家の河瀬璃菜です。 新年いかがお過ごしでしょうか。最近はおせちをしっかりと作るご家庭も少なくなっ…

「簡単豪華！2種のオープンパイ」

すっかりと本格的な寒さになりましたね。この時期になると年末年始の忙しなさが高まり、なんだか毎日ソワソワしてしまいます。でもこんなソワソワ感が…

レンティルのビール煮

「いちじくとブルーチーズのグリル」

11月に入り、すっかり街はクリスマスモードになりましたね。今年のクリスマスは土日ということもあり、ご家族や友人、恋人とゆっくり過ごす・・なん…

長芋のシンプル焼き

長芋を、もっと自由に！ 長芋の旬は、11～12月（秋掘り）と越冬後の3～4月（春掘り）の２回あります。北海道と青森が二大産地で、国内生産量の…

「ぼっかけ焼きそば」

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 暑かった夏も終わり、過ごしやすい日が続き気持ちのいい毎日ですね。今回ご紹介するレシピは「ぼっかけ焼…

カボチャの米粉ブレッド

かぼちゃフレークで簡単料理 かぼちゃフレーク、使ったことはありますか？ 以前は、北海道物産展などでなければ手に入りにくかったのですが、最近は…

「ガッツリ美味い！プルコギ土鍋ごはん」

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 残暑いかがお過ごしでしょうか。今年の夏は本当に暑かったですね。皆様夏バテしてませんでしょうか。今回は…

野菜たっぷりのごまダレ

ごまの旬はいつ？ どこから輸入している？ ごまの旬がいつかと問われて答えられる人はあまりいないのではないでしょうか。 私も、つい最近まで知り…

「ミートボールファルシ」

材料を買ったのはこちら。 渋谷 東急フードショー②（しぶちか）にある「桂林」。 「本当の中華」のおいしさを味わっていただくため、すべての…

豚肉と半干しきゅうりの炒め物

半干しきゅうりで、ポリッポリ炒めもの ふだんは、野菜を干して乾物にすることを教えてもいる私ですが、野菜を完全には乾かさずに食べることもします…

「鯖煮付けの簡単冷汁」

名古屋発祥のおふくろ惣菜の店「まつおか」 。 栄養豊富な根菜や旬の素材を使用し、作り置きせず、出来立ての味をいただけるお店です。 ああ・…

ポルトガルの真っ赤な調味料 マッサデピメント

赤パプリカ　2個 (正味400g） 塩　60g (赤パプリカの重さの15%）

「旨辛麻婆麺」

6月に入り、全国的にも梅雨のシーズンに突入しましたね。湿度が高くてジメジメとした時期に食べたいものといえば、辛い料理ではないでしょうか。 本…

ゴルゴンゾーラのリゾット

米　80g オリーブオイル　大さじ1 白ワイン　大さじ1 昆布水　全部で400mlくらい ゴルゴンゾーラ (ピカンテ)　30g パルミジャ…

「梅風味が爽やかな焼き鯖の棒寿司」

気持ちのいい陽気が続く今日この頃。新生活を始めた皆様は少しずつ新しい環境に慣れてきたところでしょうか。今回は職場や学校にお弁当を作って行って…

そら豆のポタージュ

そら豆(鞘から出して)　250g 玉ねぎ　1/2個 バター　大さじ1 昆布水　300ml (野菜ブイヨンや鶏ガラスープでも) 牛乳　150m…