「つくねとモッツァレラのビーフシチューグラタン」

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 正月の慌ただしさも落ち着き、2月に入りましたね。「2月は逃げる」というくらい、あっという間に過ぎて…

煎り大豆のクミン風味フムス

煎り大豆　60g プレーンヨーグルト 120g ニンニク 1/2かけ A（白ねりゴマ 大さじ1、 オリーブオイル 40ml) 塩少…

「お正月の筑前煮で作る筑前煮コロッケ」

あけましておめでとうございます。料理研究家の河瀬璃菜です。 2022年がはじまりましたね。皆様いかがお過ごしでしょうか。美味しいお正月…

お鍋の季節に。自家製ポン酢

みりん　50ml 醤油　200ml ゆず果汁　200ml だし昆布　5cm角 鰹節　10g

「巻くだけでおもてなし。彩りサラダの生春巻き」

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 今年も残すところあとわずかですね。毎年年末は、あっという間の1年だなあとしみじみと思います。 ただで…

「濃厚なコムタンスープにモチモチの餃子が美味しい！コムタンスープ餃子」

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 すっかり12月になり、今年も残すこと1ヶ月足らず。日に日に寒くなってくるこの季節に食べたい料理といえ…

割り干し大根のさっぱりゆず大根

割り干し大根　20g 水　50ml ゆずの絞り汁　40ml ゆずの皮のみじん切り　小さじ1 切り昆布　1g 鷹の爪　1本 砂糖　大さじ1.5…

梨とブルーチーズのサラダ

梨 ゴルゴンゾーラチーズ（なければ他のブルーチーズでも） オリーブオイル ホワイトバルサミコ酢（なければ白ワインビネガー） 胡椒 全て適量 …

打ち豆のチーズ焼き

打ち豆　15g 白ワイン(水でも可)　 大さじ１ 好みのチーズ　20g

簡単手作り万能スパイス デュカ

無塩ミックスナッツ　80g A {コリアンダーシード(ホール)　大さじ1 　好みのチーズ　20g 　クミンシード(ホール)　大さじ 　フェン…

えのき茸の梅和え

えのき茸　80g きゅうり 千切り　1/2本分 茗荷 千切り　1/2個分 梅干し (大)　1個 大葉 千切り　4枚分 塩　少々1 醤油 　少…

花椒香るブータン料理 ホゲ

紫玉ねぎ 薄切り　1/4個 ミニトマト 半分に切る　6個 きゅうり 斜め薄切り　1/2本 生姜 みじん切り　小さじ1/2 カッテージチーズ　…

エキゾチックなナッツライス

米 2合 無塩ミックスナッツ 60g シナモンスティック 1/2本 カルダモン 2個

めかぶと長芋とトマトのバルサミコ風味

上記のように下ごしらえした めかぶ　大さじ8 長芋　4cm分 トマト　1/4個 Ａ{オリーブオイル　小さじ1、バルサミコ酢　小さじ2、粒マ…

ジョージア料理シュクメルリ

鶏骨つきもも肉 2本 塩・胡椒 各少々 オリーブオイル 少々 にんにく 6片 バター 50g 牛乳 300ml コリアンダーシードパウダー…

りんごのガトー・アンビジブル

りんご 1.5個程度(正味400gくらい） レモン汁 小さじ1 A{米粉 40g、ベーキングパウダー 小さじ1／2、無塩バター 10g、卵…

ギリシャ風ほうれん草

レバノン風ひっくり返しご飯

米 2合 鶏がらスープ 適量 Ａ{シナモンスティック 1/2本、カルダモン 2粒、クローブ 2粒、ベイリーフ 1枚} ターメリック 少々 …

タラのお気楽ブランダード

あさりのホーリーバジル炒め

あさり 200g ニンニク １かけ 油 少々 酒 大さじ1 乾燥ホーリーバジル 2g ナムプラー 大さじ１/2 オイスターソース 大さじ1…